Fastfood Friday: Big Mac

Als foodblogger kun je soms dagenlang gelukkig zijn met een gerecht dat goed is gelukt, een foto die perfect de werkelijkheid weergeeft of gewoon gelukkig zijn om eten. Ik had dat met het gerecht dat ik laat zien in deze Fastfood Friday. Dagenlang ben ik in mijn hum geweest door het slagen in het namaken van de Big Mac. Want yes sir, we did it! Tim en ik zijn erin geslaagd om een burger te maken die lijkt op de foto’s van de McDonald’s maar die er in het echt ook zo heerlijk uit ziet. En nog belangrijker wellicht: onze verse van de Big Mac smaakt als de Big Mac van de McDonald’s maar dan verser. En het beste van allemaal: hij is heel makkelijk om te maken.

Wat heb je nodig? (2 broodjes)

Voor de broodjes:

• 2 hamburgerbroodjes
• 2 plakjes Cheddarkaas
• 400 gram extra mager rundergehakt
• ½ ui
• 1 augurk
• klein beetje ijsbergsla
• peper en zout

Voor de saus:

• 2 eetlepels Heinz sandwichspread Tuinkruiden
• 1 eetlepel YoFresh
• 1 theelepel ketchup
• ½ theelepel azijn

1. De saus is het paradepaardje van de Big Mac want eerlijk gezegd stelt de rest helemaal niet zoveel voor. Maak de saus dus alvast door alle bovenstaande ingrediënten met elkaar te mengen. Laat de saus staan terwijl je de hamburger gaat bouwen.

2. Kruid het gehakt met peper en zout en maak er vier hamburgers van. Sla of druk de hamburgers zo plat mogelijk, Big Mac burgers stellen namelijk ook niet zoveel voor. Ik heb dit zelf gedaan door de burgers tussen twee vellen bakpapier te leggen en ze vervolgens plat te drukken met mijn handen. De randjes die scheuren heb ik gewoon voorzichtig naar binnen geduwd. De burgers lijken in eerste instantie heel groot, maar ze zullen nog een flink stuk krimpen wanneer je ze bakt.

3. Snijd de augurken in plakjes, snipper de ui fijn en snijd de ijsbergsla in reepjes. Snijd ook de hamburgersbroodjes in drie ‘verdiepingen’. Deze broodjes zijn overigens gewoon verkrijgbaar bij de Albert Heijn.

4. Leg de hamburgers onder de grill of bak ze gaar in een pan. Leg ondertussen de hamburgerbroodjes een seconde of 20 in de magnetron zodat ze ietwat steamy worden en minder droog.

5. Bouw de Big Mac als volgt: doe een klodder saus op het onderste broodje en verdeel hier een klein beetje sla over. Leg vervolgens een plakje Cheddar bovenop de sla met hierbovenop de hamburger. Top af met ui en drie plakjes augurk en het middelste broodje. Doe op het middelste broodje wederom een klodder saus en een beetje sla. Leg hier de tweede hamburger bovenop en top nogmaals af met een beetje ui en augurk. Leg het dekselbroodje bovenop en klaar is je huisgemaakte Big Mac!

De officiële Big Mac saus wordt natuurlijk niet gemaakt met Heinz sandwichspread maar ik kan je vertellen dat de smaak nagenoeg identiek is. Het is een beetje cheaten wellicht, maar hey waarom zou je het jezelf extreem moeilijk maken als het ook makkelijk kan. Mocht je toch de drang hebben om de Big Mac saus identiek na te maken dan heb je er picklerelish voor nodig en dat is hier in Nederland helaas niet zo makkelijk te krijgen.

In ieder geval, met de methode hierboven heb je een homemade Big Mac te pakken die verser smaakt dan de McDonald’s variant maar wel dezelfde smaak kent. Ideaal toch?

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.