Ineens had ik het laatst, zo PATSBOEM alsof het uit de lucht kwam vallen: zin in Goulash. En eerlijk, het is een gerecht dat ik helemaal niet zo vaak eet. Zeg maar gerust nooit. Maar het druilerige weer en temperaturen waarvoor je liever binnen blijft (een beetje overdrijven mag) zorgden ervoor dat ik er ineens zin in had. Op een doordeweekse dag welteverstaan en daarom moest ik op zoek naar een gezond alternatief op de goulash. En na wat experimenteren is het me gelukt hoor: deze kipgoulash met drie kleuren paprika kun je rustig zonder schuldgevoel oppeuzelen en daar mag je je bord voor aflikken. Ik nam het recept voor jullie op op video dus veel kijkplezier!

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 400 gram kipfilet
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 100 gram champignons
  • 1 ui
  • drie keer ½ paprika (verschillende kleuren)
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 200 milliliter kippenbouillon
  • 2 eetlepel crème fraîche
  • peper en zout

1. Snijd de kipfilet in blokjes en bak ze in een klein beetje olijfolie rondom goudbruin. Doe dit bij voorkeur in een braad- of hapjespan. Breng de kip op smaak met zout en peper.

2. Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes en snijd de paprika in blokjes. Schuif de kip iets aan de kant en voeg de groenten toe. Bak deze mee tot ze bijna zacht zijn.

3. Voeg de paprikapoeder en de tijm toe en roer het geheel goed door. Laat een minuut of twee meebakken.

4. Voeg de tomatenblokjes en de kippenbouillon bij de groenten en de kip en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat de goulash 25 minuten zachtjes doorkoken zonder deksel op de pan. Laat de saus op deze manier indikken tot het de gewenste dikte heeft bereikt. Blijft de saus te dun? Voeg dan een maïzena-papje van één eetlepel maïzena en twee eetlepels water toe en roer alles goed door.

5. Roer vlak voor het serveren de crème fraîche door de goulash en serveer met een kommetje rijst.

kipgoulash met drie kleuren paprika

Vergeet je niet te abonneren op het OMF YouTube kanaal, dan zien je alle nieuwe video’s al voordat ze op de blog verschijnen!

Over de auteur

28 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

10 reacties

  1. Alexx

    Dat ziet er heerlijk uit en idd echt iets voor de komende dagen als het lekker gaat vriezen!
    Ik ga het zeker proberen in de loop van de komende dagen. Het lijkt hier zo makkelijk… dat valt dus nog te bezien wat het gaat worden ;-)

    Beantwoorden
  2. SennaJ

    Dat ziet er lekker uit!
    Is het ook mogelijk om deze vegetarisch te maken?
    Weet je dan nog eventueel een vervanger voor de kip?

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.