In Amerika is het al langere tijd een hit: rauw koekdeeg eten. Misschien komt het een beetje door Ben & Jerry’s die al een aantal jaar koekdeeg in hun ijs hebben, maar tegenwoordig wordt het overal voor gebruikt. Maar wist je dat je niet zomaar ieder willekeurig koekdeeg kunt gebruiken? Koekdeeg wordt vaak gemaakt met rauwe eieren en wanneer je het koekdeeg rauw eet, eet je rauwe eieren en dit vergroot dan weer de kans op de overdracht van de Salmonella bacterie. Niet echt iets waar je op zit te wachten en daarom maakte ik een ‘veilig’ eetbaar koekdeeg. Zónder eieren.

Wat heb je nodig?

  • 200 gram tarwebloem
  • 70 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 70 gram kristalsuiker
  • 50 milliliter halfvolle melk
  • 1 theelepel vanille-aroma
  • 125 gram gesmolten ongezouten roomboter
  • snufje zout
  • Optioneel: chocolate chips

En nu komt de uitgebreide beschrijving: meng alle ingrediënten met elkaar en klaar! Serieus, het maken van koekdeeg stelt echt helemaal niets voor. Zorg er gewoon voor dat je de verhoudingen een beetje juist hebt, zoals hierboven dus.

Je kunt het zojuist gemaakte koekdeeg ingerold in plastic folie prima een paar dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook eerst verwerken en dan pas in de koelkast bewaren.

Binnenkort komt er een extreem lekker recept aan waar je eetbaar koekdeeg voor nodig hebt. Nog even geduld!

eetbaar koekdeeg

Over de auteur

28 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015) en Reishonger (2017). Instagram: @ohmyfoodnessnl

Gerelateerde berichten

10 reacties

  1. Claudia

    recept!? gewoon balletjes van draaien en door de vanilleijs roeren ;p ik heb het 1x ooit proberen te maken, maar hij was toen veel te ‘los’, ik denk dat ik angsten had met veel roomboter gebruiken :p

    Beantwoorden
  2. Iris

    Je gebruikt regelmatig chocolate chips in je recepten, heerlijk! Maar ook relatief prijzig (supermarkten en cook&co e.d.). Mag ik zo vrij zijn te vragen waar je jouwe inkoopt? Zit er nog kwaliteitsverschil in qua smaak? Dank! :)

    Beantwoorden
    • Sabine

      Ik koop mijn chocolate chips altijd bij de groothandel (HANOS in mijn geval) in zakken van 1 of 2,5 kg. Ze zijn van het merk Callebaut. Het is een merk dat door veel chocolatiers ook wordt gebruikt en héél erg lekker. Je proeft dus wel verschil met goedkope chocolade, maar ik kan me voorstellen dat niet iedereen even naar de groothandel kan.

      Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.