Zoals jullie misschien wel weten gaan Tim en ik iedere zaterdagochtend heel burgerlijk naar de markt. We kopen er ons vlees, maar ook vers brood en vooral heel veel fruit. Het assortiment van onze vaste bakker wisselt nog wel eens en zo heel af en toe komt het voor dat de bakker de allerlekkerste koeken heeft. Voor ons zijn dat witte chocoladekoeken. Van die grote, Amerikaans ogende koeken met gigantische chunks witte chocolade. Die koeken kunnen wat ons betreft niet vaak genoeg verkocht worden, maar helaas komt het maar eens in de twee maanden voor ofzo. De hoogste tijd om dus zélf aan de slag te gaan met het maken van zulke koeken en wow… wat zijn deze Witte chocoladekoeken met zeezout belachelijk lekker geworden. Maak er veel, ze zijn namelijk in no-time op.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (20 stuks)

  • 280 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 220 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram kristalsuiker
  • 2 theelepels vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • zeezout
  • witte chocolate chips

1. Doe de boter samen met de kristalsuiker en de vanillesuiker in een kom en klop dit luchtig tot het mengsel wit begint te kleuren.

2. Doe de eidooier in de kom en klop ook deze er goed door.

3. Voeg vervolgens het bakpoeder en de bloem toe en kneed dit met een elektrische mixer tot een koekbeslag.

4. Voeg het zout en de chocolate chips toe en roer dit er nog even kort doorheen.

5. Vorm een bal van het koekdeeg en pak dit in in plasticfolie. Leg het koekdeeg minimaal een uur in de koelkast om op te stijven.

6. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

7. Vorm balletjes ter grootte van een pingpongbal van het koekdeeg en druk ze iets plat. Verspreid ze met voldoende tussenruimte over de bakplaat.

8. Bak de koekjes in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar tot de randjes bruin zijn. Laat ze vervolgens volledig afkoelen en bewaar ze luchtdicht buiten de koelkast.

Witte chocoladekoeken met zeezout

Over de auteur

27 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015) en Reishonger (2017). Instagram: @ohmyfoodnessnl

Gerelateerde berichten

23 reacties

  1. Emily van Kampen

    Ik hou ook zo van die grote Amerikaanse koeken. Met witte chocolade en zeezout klinkt heerlijk! Zelf heb ik ze ook wel eens met pecannoten en witte chocolade gemaakt. Ook erg lekker!

    Beantwoorden
  2. Malou

    Oh wat heerlijk! Als m’n scriptie is ingeleverd, dan ga ik weer lekker bakken! En deze staan bovenaan op het lijstje!

    Beantwoorden
  3. Patricia

    Lekker hoor, die ga ik zeker maken! Het valt me alleen op dat de eidooier niet genoemd staat bij de ingredienten, zowel hier als onder de video op YouTube. En kun me je een inschatting geven van hoeveel gram chocolade je ongeveer gebruikt hebt?
    Ik heb zo een zin om deze koekjes te proeven, het gaat niet lang duren voor ik ze maak :-D. Bedankt voor al je recepten en uitleg, je hebt me echt aan het koken en bakken gekregen en nu hou ik ervan om het te doen!
    Groetjes,
    Patricia

    Beantwoorden
  4. Sanne

    Oow wat klinkt dit goed! Ik ga er vanavond mee aan de gang als beloning dat ik de tentamenweek heb doorstaan! Ik ben benieuwd!

    Beantwoorden
  5. Eva

    Klinkt heerlijk! En als je dit lekker vindt: je MOET (oké, niks moet, maar het is wel een dikke aanrader, haha) de witte chocolade- macadamiacookies van AH proberen ♡ :)

    Beantwoorden
  6. Esmeralda

    Hoi! Ik ga ze zaterdag maken :) nog even n vraagje; dat kloppen in stap 1 en 2, doe je dat ook met een mixer? Of kan het met een keukenmachine ofzeau? Ik heb helaas geen mengding in mn foodprocessor..
    thanx alvast en geniet nog in Vietnam!

    Beantwoorden
    • Sabine

      Sorry, ik was niet in de gelegenheid om je vraag op tijd te beantwoorden dus ik hoop dat het je is gelukt? Ik heb zelf alles gemixt met de standmixer :)

      Beantwoorden
  7. Roxanne

    Ik lust geen witte chocolade, maar lijkt me ook heerlijk met pure chocolade! Ik denk dat de verhoudingen verder gewoon hetzelfde kunnen blijven?

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.