Ik ben gek op pesto en maak het negen van de tien keer zelf. Dit komt omdat manlief Tim allergisch is voor noten en ook geen pijnboompitten kan verdragen. Nu heb ik in de winkels nog nooit een pesto zónder noten of pijnboompitten gezien en dus ben ik op mezelf aangewezen. Geeft helemaal niets natuurlijk, het zelf maken van pesto heb je in no-time gedaan en is een makkie als je verse basilicum in de tuin hebt staan zoals ik. Vandaag deel ik een fijne variant met jullie: avocadopesto. Door avocado aan de pesto toe te voegen en hier en daar wat ingrediënten te vervangen, krijg je een heerlijk romige pesto die onwijs lekker is als spread op een broodje of om door gekookte pasta te roeren. Verder is deze pesto net zo makkelijk te maken als alle andere spreads. Wanneer je een foodprocessor, hakmolentje of staafmixer in huis hebt ben je echt binnen 10 minuten klaar.


Klik hier als je de video niet kunt zien

Avocadopesto

Avocadopesto
Recept printen
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
200gr gr
Ingrediënten:
  • 1 avocado
  • 3 el zonnebloempitten
  • 2 teentjes knoflook gepeld
  • sap van 1/2 citroen
  • 15 gr basilicumblaadjes
  • 25 gr Parmezaanse kaas
  • 5 el extra vergine olijfolie
  • peper en zout
Bereidingswijze:
  1. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een hakmolentje en maal het geheel fijn. Hoe langer je maalt hoe fijner de pesto wordt.
  2. Voeg eventueel meer olijfolie toe als je gek bent op een iets vloeibaardere pesto. Zorg er tevens voor dat, wanneer je deze pesto een paar dagen wilt bewaren, je een klein laagje citroensap en olie bovenop de pesto in het potje schenkt.

Over de auteur

27 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015) en Reishonger (2017). Instagram: @ohmyfoodnessnl

Gerelateerde berichten

5 reacties

  1. Sharon

    Hoe maak jij de pesto zonder pijnboompitjes of noten? Ik ben op zoek naar een goed recept aangezien ik ook slecht tegen beide kan.

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.