Regelmatig krijgen we van jullie de vraag of we ook wat healthy recepten op OMF willen plaatsen en aangezien ik met enige regelmaat best wel met gezonde voeding bezig ben, plaats ik hier zo nu en dan een verantwoord recept. Dat kan een lunch of avondmaaltijd zijn maar ook zeker een snack zoals deze GODDELIJKE balletjes. Want ja, gezond kán ook heel lekker zijn (blablabla je kent het standaard verhaaltje wel). Gezond/verantwoord haalt het vaak niet bij the real deal, de welbekende guilty pleasures (laten we eerlijk wezen), maar er zijn van die pareltjes die gezond en net zo goed héél lekker zijn. Komt goed uit want soms heb je even behoefte aan een beetje balans in je voeding en dan is een verantwoorde snack best wel welkom. Prima! Verzinnen we die gewoon.

Ik heb deze balletjes inmiddels al een paar keer gemaakt dus ik kan wel zeggen dat ze aardig favoriet zijn geworden. De laatste keer dat ik ze maakte vermenigvuldigde ik mijn recept met 3 waardoor ik een lekker voorraadje in de koelkast had staan. Of dat verstandig is? Weet ik niet, wel lekker!


Kokos Citroen Balletjes (Healthy!)
Recept printen
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
10stuks stuks
Ingrediënten:
  • 40 gram amandelmeel
  • 1 kleine citroen rasp + sap
  • 60 gram kokosrasp + een beetje extra om ze doorheen te rollen.
  • 50 gram dadels zachte, plakkerige dadels
  • 1 el honing
Bereidingswijze:
  1. Doe alle ingrediënten in de food processor en mix het geheel tot een plakkerige massa.
  2. Draai nu bolletjes van per stuk ongeveer 20 gram. Rol ze erna door de kokos en stop ze in een af te sluiten bakje. Bewaar ze in de koelkast (ze stijven nog een beetje op).

Tip: De toko waar ik regelmatig kom verkoopt kruiden in van die platte bakjes. Hier staat ook amandelmeel tussen, en dat is veel goedkoper dan gelijk zo'n grote (dus dure) zak die je bij de natuurwinkel koopt.

Over de auteur

30 jaar, werkt met veel plezier samen met Sabine en creëert 2 dagen per week nieuwe guilty pleasures en hier en daar ook gezonde gerechten. Wil zo veel mogelijk (steden) van de wereld zien, woont samen met Tobias in Deventer en heeft een grote passie voor natúúrlijk koken & bakken, maar ook voor grafisch ontwerp, fotografie, crossfit en cheesecake.

Gerelateerde berichten

7 reacties

  1. Anita

    Wat voor keukenmachine gebruiken jullie om de dadels goed fijn te krijgen ( zonder dat het 1 klont gaat worden )

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.