Hmm, quiche. Ik maak het veel te weinig en dat terwijl het zo makkelijk is. Eigenlijk zou ik het veel vaker moeten doen. Zo’n gewoonte ervan maken zoals het maken van salades in de zomer is. Quiche is voor mij namelijk echt iets herfstigs, het heeft iets prettigs als de oven staat te loeien voor het avondeten terwijl het buiten regent en koud is. Bovendien zijn quiches gewoon ideaal om restjes in op te maken, net zoals salades dus zijn in de zomer. Deze quiche met spinazie en zongedroogde tomaat is een van onze favorieten geworden. Had ik niet gedacht van te voren. Bij Tim niet dan. Die is niet zo’n spinaziefan; hij heeft liever een quiche met spekjes, ui en goed veel kaas. Toch nam hij de restjes van de quiche die ik je hieronder laat zien de volgende dag mee naar zijn werk. En da’s een goed teken.


Klik hier als je de video niet kunt zien

Quiche met spinazie en zongedroogde tomaat

Op OMF zijn in de loop der jaren al verschillende recepten voor quiches en hartige taarten verschenen. Ik moet zeggen dat ik deze termen altijd door elkaar gebruik. Dit soort platte taarten zoals deze noem ik eigenlijk altijd quiches, terwijl ik hogere taarten die ik in een springvorm maak eerder een hartige taart noem. Het echte verschil zit hem ook voornamelijk in de vorm hoor. Maar nog een vereiste bij een quiche is dat de vulling altijd wordt gemaakt op basis van eieren (en room), dat hoeft bij een hartige taart niet zo te zijn. Wat je ook negen van de tien keer ziet is dat een quiche wordt gemaakt met zanddeeg, terwijl een hartige taart ook nog wel eens gemaakt kan worden van bladerdeeg. Een quiche is in ieder geval altijd een hartige taart, maar andersom hoeft het niet zo te zijn. Snap je het nog?

Anyhow, de quiche en hartige taart recepten van OMF op een rij:

Quiches:

Hartige taarten:

Quiche met spinazie en zongedroogde tomaat

Quiche met spinazie en zongedroogde tomaat
Recept printen
Stemmen: 2
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
1taart (30cm) taart (30cm)
Ingrediënten:
  • 1 vel vers hartig taartdeeg of kleine plakjes uit de vriezer
  • 200 gram spinazie
  • 100 gram zongedroogde tomaat
  • 4 eieren
  • 200 milliliter volle melk
  • 100 gram hamblokjes optioneel
  • 50 gram verse geitenkaas
  • peper en zout
Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een quiche- of springvorm goed in met olie. Bekleed de bakvorm met het taartdeeg en prik met een vork willekeurig wat gaatjes in de bodem.
  2. Bak de spinazie in een koekenpan tot deze geslonken is. Laat de spinazie goed uitlekken en verdeel deze samen de zongedroogde tomaat over de bodem van de quiche.
  3. Klop de eieren op en roer hier de melk doorheen. Breng op smaak met peper en zout en schenk de eivulling in de quichevorm.
  4. Strooi de hamblokjes over de quiche en verdeel de verse geitenkaas over de top. Bak de quiche in het midden van de oven in 30 - 40 minuten gaar.

Over de auteur

27 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015) en Reishonger (2017). Instagram: @ohmyfoodnessnl

Gerelateerde berichten

8 reacties

  1. Arjanne

    Ik maak best vaak quiche. Lekker makkelijk en we eten er altijd 2 avonden van, ook fijn!
    Wel maak ik de bodem altijd standaard met bladerdeeg eigenlijk en de vulling met crème fraiche en ei ipv met melk. Stolt het met melk wel genoeg? Ik ga dat ook is proberen.
    Deze klinkt lekker met zongedroogde tomaten! Ik maakte m altijd met alleen spinazie en geitenkaas. En bovenop geraspte kaas. :).

    Beantwoorden
    • Sabine

      Ja, de melk stolt hartstikke goed! Ik vind bladerdeeg ook altijd erg lekker, maar quiche wordt daar af en toe naar mijn smaak iets te nat van.

      Beantwoorden
      • Arjanne

        Ja dat kan ik me inderdaad goed voorstellen! Ik laat ook altijd ‘natte’ dingen als tomaat weg, omdat dan het ei/crème fraiche vulsel niet helemaal stolt door het groente vocht en dan weet ik niet of t gaar is.. ;-).

        Maar goed om te weten met melk! Ik ga deze ook eens proberen!

  2. Roos

    Ik maak eigenlijk nooit quiche, wij maken thuis meestal groentetaarten met ei als bodem (en bindmiddel) i.p.v. deeg. Maar voor deze maak ik graag een uitzondering, wat een heerlijke combinatie!

    Beantwoorden
  3. Ger

    Probeer ook eens met fijn gesneden rauwe spinazie en vega hamblokjes. In plaats van de spinazie in de koekenpan, de vega hamblokjes ietwat knapperig bakken alvorens bij de quichemix te doen.

    Beantwoorden
  4. Gea

    Deze quiche heb ik gisteren (dubbele portie) gemaakt en we vonden ‘m allemaal (gezin van 5) heel erg lekker. In plaats van melk heb ik slagroom gebruikt en de zongedroogde tomaatjes heb ik in grove reepjes gesneden. Héérlijk!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.