Door Nanda. Toen ik twee weken geleden op uitnodiging van Beleef Friesland in Leeuwarden was, stond het weekend vooral in het teken van Culinair Leeuwarden. Dat betekent dat we heel  veel gegeten en geproefd hebben. Er is erg veel te doen op culinair gebied in Friesland en dat hebben we dit weekend met eigen ogen mogen zien! Een aantal van de lekkernijen die we geproefd hebben kun je terug vinden in de vorige Leeuwarden artikelen (zie hier en hier), maar over het diner van dag 1  en 2 heb ik nog niet heel erg uitgeweid. Dat ga ik nu doen in deze Foodie in Friesland!

De eerste avond mochten we dineren in het sterrenrestaurant Eleve, dat op de 11e verdieping van het WTC gebouw gelegen is.

Restaurant Eleve

Restaurant EleveWe begonnen met een amuse die bestond uit Coquille met seroendeng, soja en limoen. Daarnaast kregen we ook een amuse van krokante pulled pork met een friese bbq saus, geserveerd op kleine boomstammen.

Tussendoor kwamen er lekkere broodjes op tafel, werden de glazen water en wijn continu bijgevuld en was de sfeer erg goed!

Restaurant EleveHet voorgerecht bestond uit wilde zeebaars met gazpacho, een torentje van komkommer en een knoflook crumble. Op het bord lagen ook verschillende soorten tomaten, waaronder een groene cherry tomaat.

Restaurant EleveHet hoofdgerecht was een mixed grill van simmentaler rund een jus van sherry. Ook lagen er verschillende soorten bereidingen van ui op het bord, waaronder een chutney.

Het nagerecht bestond uit een parfait van karamel met sorbet ijs in de smaken appel en venkel.

Restaurant EleveBij de koffie en thee kregen we een plateau met heerlijke petit fours, waaronder macarons en een koekje met basilicum bovenop.

Aan het einde van de avond keerden we met volle buiken en met een prachtige ervaring terug naar het hotel. Dit was mijn eerste keer in een sterrenrestaurant en hopelijk niet mijn laatste, ik vond het een erg geslaagde avond.

De volgende dag hadden we niet specifieke diner plannen, maar brachten we een bezoekje aan het evenement Ljouwert Culinair, en daar is natuurlijk genoeg eten te vinden.

Leeuwarden Culinair - Restaurant WanneeWe begonnen bij het restaurant Wannee, gerund door chef kok Albert Kooij. Het restaurant is onderdeel van de Hotelschool Leeuwarden. Bij Albert genieten we van sperziebonen met varkensspek, een stoofpotje van Waddenzee vis en kwal, kip in morielje saus en bloedworst crumble en een pittige hachee met gebakken uitjes.

Leeuwarden Culinair - By Us

Leeuwarden Culinair - By UsVerder heb ik nog coquilles met tomaatjes en noordzeekreeften jus gegeten bij By Us en Post Plaza, en at ik als dessert nog een ijsje met oranjekoek ijs en een eetbaar viooltje.

Het waren twee lange, maar zo ontzettend leuke dagen! Ik heb er mooie herinneringen aan over gehouden en zal zeker terug keren naar Leeuwarden in oktober volgend jaar, als het de Hoofdstad van de Smaak is!

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 liggen ook de Ohmyfoodness Cheesecake bakmixen in de schappen van Jumbo en Albert Heijn.

Gerelateerde berichten

3 reacties

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.