Ik durf mijn hand ervoor in het vuur te steken want ik zweer je: dit zijn de allerlekkerste gehaktballetjes die ik ooit heb gemaakt. In mijn Guilty Pleasures boek staat een recept voor de ‘allerlekkerste gehaktballen’, maar hé – dat boek is inmiddels alweer eventjes oud en deze Whiskey & Bacon gehaktballetjes zijn toch echt nóg lekkerder. In plaats van wat je wellicht zou verwachten bij het zien van de titel, heb ik de gehaktballetjes niet in plakjes ontbijtspek gewikkeld maar heb ik spek, samen met ui en knoflook vermalen tot gehakt en dit weer gemengd met rundergehakt. Episch lekker. Deze balletjes zijn ziltig, rokerig, stevig van smaak… echt perfect voor Oudejaarsavond als je het mij vraagt. Hier staan ze in ieder geval zeker weten op tafel en daar maak ik iedereen in huis blij mee. De whiskey voeg ik voor dit gerecht toe aan de barbecuesaus maar je kunt de drank ook prima achterwege laten.


Klik hier als je de video niet kunt zien

Whiskey & Bacon gehaktballetjes

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Whiskey & Bacon gehaktballetjes

Whiskey & Bacon gehaktballetjes

Whiskey & Bacon gehaktballetjes

Recept afdrukken Pin recept
24 stuks

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes:

  • 175 gr gerookte spekblokjes
  • 1 ui - gepeld en gehalveerd
  • 1 teentje knoflook - gepeld
  • 400 gr rundergehakt
  • 1 ei
  • 50 gr paneermeel
  • 1 el verse peterselie - fijngehakt
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1/2 tl cayennepeper

Voor de bbq-saus:

  • 125 ml barbecuesaus
  • 2 el whiskey
  • 2 el donkerbruine basterdsuiker

Instructies

  • Doe de spekblokjes samen met de ui en knoflook in de kom van een foodprocessor of hakmolentje. Maal het geheel tot fijn gehakt.
  • Doe het rundergehakt in een kom en voeg hier het ei, paneermeel, verse peterselie, gerookt paprikapoeder en cayennepeper aan toe. Doe ook het spekgehakt in de kom.
  • Kneed met je handen alle ingrediënten goed door elkaar en vorm kleine balletjes van het gehakt.
  • Roer voor de barbecuesaus alle ingrediënten door elkaar.
  • Verhit een droge koekenpan op het vuur en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin.
  • Schenk de barbecuesaus in de pan zodra de balletjes bruin zijn en schud de pan even goed zodat de saus verdeelt wordt over alle gehaktballetjes.
  • Doe een deksel op de pan, draai het vuur laag en stoof de gehaktballetjes in de barbecuesaus in 20 minuten gaar.
  • Serveer de balletjes warm of laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @ohmyfoodnessnl of tag #ohmyfoodnessnl!

15 reacties

  1. Maaike

    Wauzers, wat een lekker recept. Vanavond gemaakt voor de jaarwisseling en een instantsucces! Deze ga ik nog heeeeeeeel vaak maken.

    Beantwoorden
  2. Petra

    Deze voor de eerste keer gemaakt en ja ze waren heerlijk maar en heel pittig. Nu vroeg ik mij af of je van de gerookte paprikapoeder de -hot- of de -sweet-variant gebruikt.

    Beantwoorden
  3. Annette

    Afgelopen zaterdag deze gehaktballetjes geserveerd op de verjaardag van mijn man en een groot succes..

    Beantwoorden
  4. Reni

    Oh wat zijn ze lekker zeg, ik kon helaas de BBQsaus bij onze AH niet krijgen heb een andere variant gekocht maar zeker voor herhaling vatbaar. Gr Reni.

    Beantwoorden
  5. Viola

    Ik wil deze maken voor de verjaardag van mijn man en dochter (120 stuks). Kan ik deze ook van tevoren maken en later opwarmen. Of is het lekkerder om ze gelijk te serveren?

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept