Al maanden stond er bij mij in de kast een blik gecondenseerde kokosmelk te verstoffen. Nu heb ik een hele poos geleden al een keer Bountyfudge gemaakt en omdat gecondenseerde melk zich gewoon heel goed leent voor het maken van fudge, besloot ik nogmaals aan de slag te gaan met fudge. Ook een beetje omdat fudge gewoon mijn ding is. Ik maakte van de gecondenseerde kokosmelk uiteindelijk kokosfudge en voegde daar Malteser’s aan toe. Omdat het geheel iets minder simpel te maken voegde ik er een koekbodem aan toe, héérlijk. Het resultaat zie je in onderstaande video.


Klik hier als je de video niet kunt zien

Kokosfudge met Malteser's

Kokosfudge met Malteser's

Kokosfudge met Malteser's

20 stuks

Ingrediënten

  • 250 gr Mariabiscuits
  • 175 gr ongezouten roomboter
  • 300 gr witte chocolade
  • 25 gr ongezouten roomboter
  • 1 blik gecondenseerde kokosmelk 320 gr
  • 150 gr Maltesers

Instructies

  • Bekleed een bakvorm van 20x20cm met een vel bakpapier.
  • Verkruimel de Mariabiscuitjes en smelt 175 gr roomboter in een steelpannetje. Roer de koekkruimels door de gesmolten boter en stort de mix in de bakvorm. Druk goed aan en zet de vorm in de koelkast.
  • Doe de witte chocolade samen met 25 gram roomboter in een steelpan en zet dit op laag vuur. Verwarm het geheel tot de boter en de chocolade bijna gesmolten zijn.
  • Voeg de gecondenseerde kokosmelk toe en schep het geheel goed om. Verwarm door tot een dik, stroperig mengsel ontstaat.
  • Schep tot slot de Maltesers door het fudgemengsel en stort het geheel in de bakvorm.
  • Laat de kokosfudge minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Tag @ohmyfoodnessnl of gebruik #ohmyfoodnessnl!

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 liggen ook de Ohmyfoodness Cheesecake bakmixen in de schappen van Jumbo en Albert Heijn.

Gerelateerde berichten

7 reacties

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.