Zoals ieder jaar wordt ook dit jaar Taste of Amsterdam weer georganiseerd. Vanaf aankomende donderdag tot en met zondag staat het Amstelpark in Amsterdam volledig in het teken van food. Met het AEG theater waar je diverse workshops en demonstraties kunt bijwonen en maar liefst 23 restaurants die jou allemaal hun signature dishes willen laten proeven, is dit evenement voor foodies eigenlijk een must visit. Afgelopen woensdag werd ik door Taste meegenomen op een running dinner. Op één avond deden we vier restaurants aan waar we een aantal van de gerechten mochten proberen die aankomend weekend ook op Taste te proeven zijn. Ik heb alle gerechten die we hebben mogen eten meegenomen in dit artikel: Wat te eten op Taste of Amsterdam 2014. 

Daalder

Daalder
Van oudsher is restaurant Daalder een bruin eetcafé in hartje Jordaan. Een plek waar je terecht kon voor een biertje met een tosti of een flinke omelet. Nog steeds heeft het restaurant de uitstraling van een café maar de menukaart is drastisch aangepast. Verfijnde gerechtjes, prachtige smaakcombinaties en een leuke opmaak laten duidelijk de invloed van chef Guillaume de Beer (halve finalist van Topchef) zien. Dit jaar kwam Daalder binnen met maar liefst 15 punten in de GaultMillau en sleepten ze de GaultMillau Prijs-Plezier Award (de award voor een goede prijs-kwaliteitverhouding) in de wacht. Op Taste of Amsterdam kun je diverse gerechten van Daalder proeven, eentje daarvan is Coquille met pittige zwarte bonen, een koekje van sechuan en XO-saus, gemaakt van vruchten en gedroogde vis. Absoluut een aanrader.

Merkelbach

MerkelbachMerkelbach
Restaurant Merkelbach bevindt zich misschien wel op de mooiste locatie van Amsterdam: in het rechter koetshuis van Huize Frankendael. Met een geweldige inrichting en een nog betere tuin is Merkelbach zowel in de zomer als in de winter een genot om te eten. Het is een van de weinige restaurants in Amsterdam met een waanzinnige tuin en dat zorgt er mede voor dat het tevens een populaire trouwlocatie is geworden. Chef Jos Timmer verwende ons tijdens het running dinner met twee prachtige gerechten die tevens op Taste te proeven zullen zijn. Hierboven zie je Gerookte harder met gebakken prei, raapstelen en daslook uit Park Frankendael en daaronder de Vissoep met garnaaltjes, een crostini met brandade van ansjovis en gezouten kabeljauw en de eerste lamsoortjes uit Nederland. Vooral de vissoep zou je een kans moeten geven.

Bridges

BridgesBridges
Restaurant Bridges hoeft eigenlijk geen naam meer voor zichzelf te maken, iedereen is wel bekend met dit een Michelinster dragende restaurant dat gesitueerd is in Hotel The Grand in Amsterdam. De jonge en sexy chef Joris Bijdendijk stuurt dagelijks de keuken aan en zorgt voor veel Franse invloeden in het menu. Joris is in de leer geweest bij Ron Blaauw dus ook van deze grote naam zien we invloeden in de gerechten terug. Bridges verwend de gasten van Taste of Amsterdam met meerdere gerechten, de Pissaladière: tomatenchutney met boeren Goudse oplegkaas en de Makreel Tartaar: makreel van de Goede Vissers met colatura di alici, currycrème en gepofte boekweit zijn in ieder geval het proberen waard.

Fifteen

FifteenFifteen
Tot slot het restaurant van Jamie Oliver: Fifteen. Fifteen doet al jaren mee aan Taste of Amsterdam en ieder jaar maken ze mij weer gelukkig met de ei-ravioli met truffel. Dit jaar gooien ze het roer echter iets om, wellicht heeft dit te maken met de aanstelling van de nieuwe chef: John Gebuis, en serveren ze andere gerechten. De Italiaanse invloeden zijn een beetje meer op de achtergrond geschoven en hebben plaats gemaakt voor stoere, eigentijdse en bourgondische gerechten. Wij proefden zelf Buikspek met een sjalotje en puree van hete bliksem, hier zou ik héél graag mijn tanden nog eens in willen zetten, en een trifle van rabarber met vanillecustard, kaneelschuim, gepocheerde aardbeien en cake-crumble. Hmm!

Mocht je het lastig vinden om te kiezen dan kan ik al deze bovenstaande gerechten van harte aanbevelen om te proeven op Taste of Amsterdam. Echter staan er naast deze vier toprestaurants nog 19 andere (grote)namen, dus je zult zeker niet omkomen van de honger!

Meer informatie over Taste of Amsterdam is te vinden op de officiële website. Ik zal er zelf aankomende vrijdag zijn.

één antwoord

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.