Een van de eerste Fastfood Friday artikelen was gereserveerd voor de Kapsalon, zonder twijfel een favoriet fastfood gerecht van ons. Maar Lahmacun -dat ik tot voor kort nog niet eens zo vaak had gegeten- mag ik zo langzamerhand toch ook wel tot de top rekenen. Typerend voor de Lahmacun is het zachte deeg. Maar ik heb hier toch wel flink gecheat. Ik wilde het recept namelijk zo toegankelijk en snel mogelijk maken en daarom heb ik het deeg vervangen voor tortillawraps. En het was zo lekker dat ik nu het recept met je ga delen voor home made Lahmacun.

lahmacun

Wat heb je nodig? (4 stuks)

  • 4 grote tortillawraps
  • 200 gram rundergehakt
  • 1 ½ blikje tomatenpuree
  • 1 ui
  • 1 kleine rode paprika
  • 2 tomaten
  • peper en zout

Toppings

  • ijsbergsla
  • tomaten
  • augurk
  • olijven
  • feta
  • komkommer
  • ui
  • knoflooksaus

1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg de tortillawraps even kort in de magnetron zodat ze zacht worden.

2. Snijd de paprika, de ui en de tomaat in kleine blokjes. Meng dit met het gehakt en de tomatenpuree en breng het geheel op smaak met peper en zout. Pureer alles met de staafmixer of in de keukenmachine tot het gehakt goed is fijngemalen.

3. Spreid een flinke eetlepel van de gehaktmix over de tortillawraps en leg deze voor een paar minuten in de oven zodat het vlees kan garen en iets warm kan worden.

4. Leg toppings naar keuze op de Lahmacun, schenk er knoflooksaus overheen en rol de wrap op. Het is handig om de onderkant van de rol in te pakken met een beetje aluminiumfolie, zodat de saus niet gaat lekken.

Ondanks dat de wrap misschien niet het echte Lahmacun deeg kan evenaren was het wel ontzéttend lekker, absoluut voor herhaling vatbaar en bijna niet zo lekker als ‘de echte’.

lahmacun

lahmacun

lahmacun

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 liggen ook de Ohmyfoodness Cheesecake bakmixen in de schappen van Jumbo en Albert Heijn.

Gerelateerde berichten

10 reacties

  1. Cynthia

    Lekker! Het deeg voor de lahmacun is inderdaad niet zo gemakkelijk, mocht je het toch een keer willen proberen dan raad ik je de site van turksekok.nl aan.

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.