Met het prachtige weer van de afgelopen tijd heb ik al snel zin om alleen maar frisse gerechten te maken. Van die zomerse gerechten die niet zouden misstaan tijdens een barbecue, maar die met het heerlijk zonnige lenteweer ook al prima geserveerd kunnen worden. Laatst had ik zin in komkommer bij het avondeten, maar enkel plakjes komkommer vond ik wat te eenvoudig. En dus maakte ik er deze frisse komkommersalade van. Supersimpel en net wat specialer dan kale komkommer.

Wat heb je nodig?

  • 1 komkommer
  • 1 eetlepel mayonaise
  • een paar drupjes natuurazijn
  • peper en zout
  • 1 theelepel dille

1. Was de komkommer en schaaf hem met behulp van een kaasschaaf in dunne plakjes. Het is niet nodig om de komkommer van te voren te schillen, maar wanneer je dit lekkerder vindt kan dit natuurlijk wel.

2. Schep de mayonaise door de komkommer en breng de salade op smaak met peper en zout.

3. Voeg een paar drupjes natuurazijn aan de salade toe en proef of de salade zuur genoeg is. Wees voorzichtig met de azijn. Liever voeg je eerst te weinig toe dan direct teveel.

4. Wanneer de komkommersalade zuur genoeg is schep je er nog wat dille doorheen voor extra smaak.

Deze salade is heerlijk om te serveren bij een kippetje uit de oven, maar doet het ook prima op een sneetje brood.

frisse komkommersalade

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Frisse komkommersalade

9 reacties

  1. Willemijn

    Superlekker receptje!

    Kleine tip: zelf een beetje mayo maken is echt een eitje en scheelt bergen conserveringsmiddelen:

    eigeel met een likje mosterd, een beetje zout en een scheutje olie flink loskloppen en je hebt echt verse mayo!

    Beantwoorden
  2. Els

    Lekker, deze ga ik zeker onthouden! Heb inderdaad net als jij vaak zin in komkommer bij het avondeten, maar weet dan nooit een lekker recept voor komkommer-salade. Binnenkort deze eens proberen:)

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.