Een Big Mac is echt wel eens lekker maar als je eraan denkt dat je bijna 600 calorieën naar binnen duwt met één zo’n burger is het natuurlijk een beetje jammer. Al vaker ben ik aan de slag gegaan om zelf een hamburger te maken, maar vaak bleef dit alleen bij wat gehaktkruiden en een uitje. Afgelopen zaterdag besloot ik het eens goed te doen: een lekker kruidige hamburger met een lekkere hamburgersaus. En het fijne is: deze burgerversie is niet eens zo slecht, er komt nauwelijks vet aan te pas!

Wat heb je nodig (2 burgers)?
Hamburgers

  • 400 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 1 theelepel honingmosterd
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel peterselie
  • 1 theelepel basilicum
  • 2 plakken kaas
  • snufje peper en zout

Hamburgersaus

  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel honingmosterd
  • 1 theelepel curry

Hamburgers maken is zo’n beetje het makkelijkste wat er is qua uitvoering. Wanneer je alle benodigde spullen in huis hebt hoef je alleen alle ingrediënten met elkaar te mengen en hier burgers van te maken. Zorg ervoor dat je de burgers wat groter maakt dan het broodje. Door het bakken verliest het gehakt heel veel van zijn vocht en hierdoor krimpen de burgers.

Het aparte aan deze hamburgers is dat we ze in de oven doen. Hierdoor verliezen ze een hoop vocht, maar blijven ze wel sappig maar totaal niet vet. Daarnaast zijn ze door ze in de oven te bakken ook veel steviger dan wanneer je ze in de pan doet. Leg de twee hamburgers die je zojuist hebt gemaakt op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bekleed ze met de plakjes kaas. Stop ze zo’n 25 minuten in een voorverwarmde oven op 230ºC. Wanneer je geen bakplaat maar alleen een rooster hebt, zorg er dan voor dat je even wat aluminiumfolie onder het bakpapier legt, anders lekt het vocht door het rooster heen.

Wanneer de hamburgers in de oven zitten meng je de ingrediënten voor de hamburgersaus. Uiteraard kun je hiervoor sauzen gebruiken die je zelf lekker vindt, maar de combinatie van mayonaise, mosterd en curry is onwijs lekker en past uitstekend bij de hamburgers.

Eet de hamburgers op een wit bolletje met gebakken uitjes, augurk en een tomaat. Een blaadje sla voegt voor het gezicht leuk wat kleur toe, maar ik vind dat nooit zo belangrijk. Erg lekker om te eten met zelfgemaakte patat, maar hou er rekening mee dat je van één zo’n burger behoorlijk vol zit!

Over de auteur

30 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 vind je de OMF Cheesecake Bakmixen in de schappen van verschillende supermarkten. Voor 2021 is de allereerste editie van de Ohmyfoodness Agenda nú te reserveren via de OMF Shop.

Gerelateerde berichten

11 reacties

  1. Nienke

    Dat is eigenlijk een heel goed idee om de hamburgers in de oven te bakken! Daar had ik nog helemaal niet aan gedacht..

    Beantwoorden
  2. Ktje

    Die ziet er lekker uit! Ik wilde nog een kleine tip geven. De lekkerste saus die ik heb ontdekt in 2011 en die perfect gaat bij hotdog(broodjes) en zelfgemaakte hamburger is de tango saus van c1000
    Een beeetje pikant maar supppeerlekker! Het lijkt voor mijn gevoel (of is hetzelfde als) de saus die smullers gebruikt op de hamburgers:)
    Looovellyy! Je vindt de saus in een klein flesje naast alle andere sauzen bij c1000 :)

    Beantwoorden
  3. Amber

    Ik maak altijd zelf de hamburgers voor mijn vriend! Zijn veel lekkerder dan die uit de supermarkt/McDonalds.:P

    Beantwoorden
  4. maartje

    Hmmm, krijg er honger van! Als ik het zelf zou maken zou ik het nog wel met een volkorenbroodje doen, voor een gezondere versie :D

    Beantwoorden
  5. coen

    kun je plssss een video maken van iets dat snel en makkelijk te verteren is en dat niet al te zwaar op de maag valt ik doe namelijk karate dus als ik train mag ik er natuurlijk geen last van hebben

    Beantwoorden
  6. patries

    Wij doen altijd een kaiserbroodjes in de oven, we bakken de burgers in de pan, nadat we er ontbijtspek of bacon in hebben gebakken.
    Als dat alles klaar is hebben we nog een rood uitje gesneden en paprika (we houden niet van tomaat) en soms sla als het in huis is.
    Dan stapelen en lekkere Belgische Bicky saus erop, drie soorten, mmjummie.

    Beantwoorden
  7. Ferry

    Bijna 600 caloriën? Volgens de website van McDonalds is het een goede 509 caloriën. Blijft natuurlijk erg veel. Als je het zelf maakt, met 200gr rundvlees, een plak kaas en een broodje, kom je uit op ongeveer 400 gram. Blijft ook veel. Dus hoe je het ook went of keert, een broodje hamburger blijft veel caloriën voor een broodje.

    Beantwoorden
  8. albert van der mey

    top recept , alleen is het veel te veel voor 2 personen.

    Nu ben ik verplicht om het morgen weer te eten (met jouw saus recept).

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.