Ik besefte me laatst dat ik in OMF’s Studentenkeuken helemaal niet zo vaak recepten voor salades deel. En dus werd het de hoogste tijd want ik kan me voorstellen dat ook de studenten (of mensen met een lager budget) bij lekker weer ook wel eens op een salade zitten te wachten. Vandaag heb ik een semi-gezonde salade voor je in petto: een BBQ Chicken salade. Enerzijds gezond door de hoeveelheid groenten die in de salade gaan, anderszijds weer een stukje minder healthy vanwege de ‘dressings’ die ik gebruik. Maar die twee dressings maken deze salade wel echt tot wat ‘ie is dus vervang ze niet. Ik waarschuw je!

Bereidingstijd: < 10 minuten | Prijs per persoon (bij 2 personen): € 3,11

Wat heb je nodig? (2 – 3 personen)

  • 300 gram kipfilet
  • 1 zakje gemengde sla
  • 1 klein blikje maïs
  • 1 klein blikje zwarte bonen
  • ½ rode ui
  • 2 eetlepels knoflookdressing
  • 2 eetlepels barbecuesaus
  • 3 eetlepels geraspte pittige kaas
  • peper en zout

1. Snijd de kipfilet in blokjes en kruid ze met peper en zout. Bak de kipfiletblokjes in een klein beetje olie tot ze goudbruin en gaar zijn.

2. Was de sla en spoel de maïs en zwarte bonen om. Snipper de rode ui. Meng de groenten met de sla en leg dit op een grote schaal.

3. Verdeel de blokjes kipfilet over de sla en strooi er pittig geraspte kaas overheen.

4. Schenk de knoflookdressing en de barbecuesaus over de salade.

Wat zijn salades toch heerlijk simpel om te maken, vind je niet?

BBQ Chicken Salade

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 liggen ook de Ohmyfoodness Cheesecake bakmixen in de schappen van Jumbo en Albert Heijn.

Gerelateerde berichten

7 reacties

  1. Susanne

    Oeh dit ziet er goed uit! Ik hou heel erg van mais en bonen dus dat komt goed uit! En die combinatie van de dressings, ook zo lekker. Misschien wel iets dat ik het weekend ga maken!

    Beantwoorden
  2. Eliza

    Je site ziet er heel mooi uit! Maar ik heb een vraagje; Met welke site heb je jouw site opgestart? Ik bedoel dan met wordpress,of blogger ofzoiets…
    ?
    Dankuuu

    Beantwoorden
  3. Tanja

    Heerlijk was deze salade, had nog zelfgemaakte barbecuesaus erbij gedaan, een aanrader met dit weer :)

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.