Experimenteren met Mexicaanse smaken vind ik een van de leukste dingen om te doen. Bovendien zijn dergelijke maaltijden ook erg geschikt voor OMF’s Studentenkeuken, daar je tegenwoordig alles wel in de supermarkt kunt kopen en het weinig bereiding vergt. De tortillabowls die ik je vandaag laat zien zijn toch wel een van de leukste gerechten om te maken als je het mij vraagt. Enorm kleurrijk, gezond en vooral heerlijk qua smaak. Maak ze voor jezelf en/of voor je huisgenoten en drink er een lekker biertje bij. Smullen!

Bereidingstijd: < 15 minuten | Prijs per persoon: € 2,42

Wat heb je nodig? (2 personen – 2 stuks)

  • 1 kipfilet à 200 gram
  • 2 kleine tortillawraps
  • 1 klein blikje maïs
  • 1 kleine rode ui
  • jalapeños naar smaak
  • ijsbergsla
  • 2 eetlepels tacokruiden
  • 1 tomaat
  • handvol geraspte kaas

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Zorg voor een ovenbestendig kommetje, pannetje of bakvorm waarin je de tortillawraps als een bakje in kunt duwen. Bak de wraps in het midden van de oven ongeveer 5 – 7 minuten tot ze krokant zijn.

2. Snijd de kipfilet in blokjes en bak ze in een klein beetje olie samen met de tacokruiden gaar. Snipper ondertussen de rode ui en snijd de tomaat in kleine blokjes.

3. Giet de maïs af en voeg deze bij het gesnipperde uitje, de tomaat en een hoeveelheid jalapeños naar wens.

4. Schep een beetje ijsbergsla onderin de tortillabowls en schep hier de rest van de groenten bovenop. Leg de nog warme kip op de groenten en top af met de geraspte kaas.

Eet de tortillabowls met een beetje guacamole en zure room.

Tortillabowls

Tortillabowls

Over de auteur

30 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 vind je de OMF Cheesecake Bakmixen in de schappen van verschillende supermarkten. Voor 2021 is de allereerste editie van de Ohmyfoodness Agenda nú te reserveren via de OMF Shop.

Gerelateerde berichten

8 reacties

  1. Els

    Ziet er zeer lekker uit! Ik woon zelf in een studentenhuis dus zal het eens proberen. Vind alleen 2 kleine wraps voor 2 personen (dus 1 pp) beetje weinig.. Denk niet dat mijn mannelijke huisgenoten hier blij mee zullen zijn, dus ga t een beetje aanpassen;)!

    Beantwoorden
  2. Diana

    Ik was nooit zo’n fan van mexicaans eten, totdat ik jouw recepten tegen kwam. Dit recept gaat bij m’n favorieten!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.