Nog niet zo lang gelezen kon je het Home made pizzarecept van Annebeth lezen. Natuurlijk zijn er tal van variaties te verzinnen en ik ging voor een healthy variant met lekker veel groenten. Super makkelijk om te maken, bijna een guilty pleasure te noemen alleen is deze pizza helemaal niet zo slecht voor je.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • Twee pizzabodems
  • olijfolie
  • 1 blikje tomatenpuree
  • Klein handje geraspte kaas
  • Bolletje mozzarella
  • 1 courgette
  • 1 bakje champignons
  • 1 grote vleestomaat
  • 1 ui
  • peper
  • zout
  • Italiaanse kruiden

Natuurlijk kun je de pizza zo lekker maken als je zelf wil. Vriendlief wilde er graag nog wat salami en extra kaas bij en dus hebben we dit over de pizza heen gedaan. Wordt ie wel wat minder gezond en vegetarisch van, maar je kunt dit ook prima weglaten.

1. Maak eerst de pizzabodems en besprenkel deze met wat olijfolie. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de groenten in grove stukken en leg ze onder de gril. Heb je geen grill apparaat, dan kun je ze ook met een beetje olijfolie in een ovenschaal doen en dan in de oven zetten.

2. Besmeer de pizzabodem met een dun laagje tomatenpuree en strooi hier overheen de geraspte kaas.

3. Beleg de pizza met de groenten en voeg peper en zout toe. Bestrooi de groenten met Italiaanse kruiden.

4. Breek vervolgens de mozzarella in stukken en rangschik die tussen de groenten.

5. Zet de pizza zo’n vijftien in het midden van de oven en klaar!

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

3 reacties

  1. Esmay

    Ziet er echt heerlijk uit! Zelf had ik dan de salami weggelaten en niet zoveel kaas, maar soms mag het ook wel hoor, lekker vet ghihi!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.