Chinees eten zoals de Chinezen het hier in Nederland maken is eigenlijk helemaal niet traditioneel. Maar eerlijk gezegd zal me dat een worst wezen, want wat is het toch lekker. Een bakje bami met krokante babi pangang of Koe Loe Yuk en Tja Siu… Daar maak je me wel blij mee hoor. En ineens was daar Kay die het recept publiceerde voor de satésaus zoals je hem bij de Chinees krijgt. Je begrijpt dat ik vanaf dat moment bijna niet kon wachten om het zelf ook te proberen. And so I did en vandaag deel ik het recept met jullie, want die wil ik jullie echt niet onthouden.

satesaus van de chinees

Wat heb je nodig?

  • ½ zakje geroosterde pinda’s (bijvoorbeeld van Duyvis)
  • 6 eetlepels water
  • 6 eetlepels kokosmelk
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • ¼ theelepel knoflookpoeder
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 theelepel tamarinde pasta
  • een snufje cayennepoeder
  • 2 theelepels ketchup

1. Doe de pinda’s samen met het knoflookpoeder en een snufje cayennepoeder in een blender.

2. Voeg hieraan het water, de kokosmelk, basterdsuiker, sojasaus, vissaus en tamarinde pasta aan toe.

3. Meng het geheel met de blender tot een zachte, egale saus. Je zult hier en daar vast nog wel wat stukjes pinda zien, maar dit is niet zo erg.

4. Schep de saus  in een steelpannetje en verwarm het geheel op middelhoog vuur, maar breng de saus niet aan de kook. Voeg dan de ketchup toe en roer alles nog even goed door.

Mocht je de satésaus te dik vinden dan kun je beetje bij beetje nog wat water toevoegen, net zolang tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

Aaaah, deze satésaus smaakt écht zoals die van de Chinees! Hier word ik zo blij van, die satésaus vind ik namelijk de lekkerste die er bestaat. En zeg nou zelf, het is toch amper werk? Je hebt er wellicht wel wat ingrediënten voor nodig je niet 1, 2, 3 voor handen hebt, maar bedenk wel dat wanneer je ze eenmaal hebt aangeschaft ze voor meerdere gerechten inzetbaar zijn. En anders maak je deze satésaus toch gewoon iedere week?

satesaus van de chinees

satesaus van de chinees

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

26 reacties

    • be

      Hester
      Bijna Zielig dat een pakje lekkerder zou zijn dan een recepten saus
      denkt natuurlijk ook dat melk uit een pak lekkerder is dan van de koe hahah

      Beantwoorden
  1. maarten

    heb een poging gedaan, waarbij ik de hoeveelheid van verschillende ingredienten varieerde, maar het is niet zoals ik hem ken van de chinees. mogelijk dat er ergens nog iets mist.

    Beantwoorden
    • Sabine

      Wat bedoel je met deze vraag? Een flesje vissaus van de Albert Heijn of een flesje vissaus van de toko/Chinese supermarkt volstaan beide wel.

      Beantwoorden
  2. Fenneke.

    Bijna hilarisch! Satesaus is nieteens Chinees, maar Indonesisch. Geniet van deze saus. Het recept ziet er prima uit.

    Beantwoorden
  3. Roger

    Ik ben hem nu aan het maken, moet hem alleen nog verwarmen en ketchup toevoegen, tot op heden heeft hij niet de smaak van de chinees!

    Beantwoorden
  4. Gerregie1975

    Net gemaakt en dit is een blijver! vind satésaus uit de winkels niet te (vr)eten en ook alleen bij de chinees idd lekker :) en deze smaakt exact als bij onze chinees. En of satésaus nou Indisch of Chinees is: het zal mij een worst zijn hahaha. En mensen, als hij niet helemaal smaakt naar wens, je kunt natuurlijk zelf de ingrediënten die erin zitten aanvullen tot een goede smaak.

    Beantwoorden
  5. Alexander

    Geweldig, mensen die vragen of er geen ketjap in moet, terwijl er overduidelijk sojasaus in de lijst met ingrediënten staat haha.

    De opmerking over dat er geen ketchup in pindasaus hoort is ook leuk. Daarom smaakt het bij die persoon thuis waarschijnlijk ook niet als die van de Chinees, de reden waarom hij/zij hier is waarschijnlijk.

    Ik maak hem op dezelfde manier, maar zonder vissaus. Dat ga ik toch eens proberen, want mijn saus is heerlijk maar net niet helemaal zoals idd van de Chinees. Misschien dat het daaraan ligt.

    Thanks!

    Beantwoorden
  6. Mary Nederlof

    Ik gebruik altijd pindakaas van calvé,ketjap,vers teentje knoflook,een beetje suiker,een beetje citroensap of een scheutje azijn,soms een beetje trassie,sambal en water tot de juiste dikte. Hij is super lekker.

    Beantwoorden
  7. Pientertje

    Deze smaakt bij lange na niet zoals ik ze van de Chinees ken en de ingredienten zijn ook anders.

    Mijn ouders hebben vroeger HET recept gehad van bevriende Chinezen met een Chinees / Indisch restaurant. Die smaakte dus wel zals die van de Chinees. Ik heb hem in het verleden zelf ook al eens gemaakt.

    Echte pindakaas van het merk PCD (+- 5 eetlepels)
    appelmoes (2 eetlepels)
    kruiden ketchup (geen tomatenketchup) (1 eetlepel)
    Sojasaus (1 eetlepel)
    citroensap (4 theelepels)
    azijn (4 theelepels)
    kokosmelk (half pakje, 100ml?)
    laos (1 theelepel)
    gember (1 theelepel)
    sambal (2 theelepels)
    suiker (halve eetlepel)
    water na behoefte om hem de juiste dikte te maken.

    Beantwoorden
  8. Rob

    Als prof : zeer te spreken over de opbouw van de saus. Was gewend om te denken vanuit de traditionele indische weg van boemboe maken enz. Het leek mij uiteindelijk op een soort zelfbereide instant pindasaus, maar de smaak was prima. Goed die basis van pinda’s ipv pindakaas (denk er maar eens over na waarom toevoeging van water zo’n saus verdikt in plaats van verdunt. Alles heeft zijn niet altijd positieve redenenen;). Wa’s al een tijdje op zoek. Is weer een andere insteek voor mij.

    Koken is voor iedereen en intepretaties zijn vrij. Zonder dit geen vernieuwing en verval in azijnpissen.

    Beantwoorden
  9. Ad

    Ik heb precies gehaald en gedaan hoe het in het recept staat maar hij komt nog niet in de buurt van de satésaus van mijn favoriete Chinese restaurant, helaas…

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.