Maanden, misschien wel jaren heeft het me gekost om echt knapperige aardappelwedges uit de oven te maken. Nooit zijn ze zo lekker als wanneer ze gefrituurd zijn. In mijn boek staat ook een recept voor aardappelwedges en hoewel ik die ook nog steeds héél erg lekker vind, kon ik het niet laten om verder te experimenteren. En ladies and gentlemen het is me dan eindelijk gelukt. Het recept voor deze paprikawedges uit de oven is mijn beste tot nu toe. ECHT krokante aardappelwedges die niet onderdoen voor gefrituurde wedges en die ik stiekem nog lekkerder vind dan patat. En het meest ironische is misschien nog wel dat ze súper makkelijk zijn om te maken.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 500 gram aardappelen
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • scheut olijfolie
  • peper en zout

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

2. Was de aardappelen onder de koude kraan en snijd ze vervolgens in wedges.

3. Wrijf nu ieder aardappeltje goed droog met een vel keukenrol. Dit is écht belangrijk, hierdoor worden je aardappeltjes dus lekker krokant.

4. Doe de droge aardappelwedges in een kom en schenk de olijfolie erbij. Doe het paprikapoeder en peper en zout naar smaak bij de aardappels en schep het geheel goed om.

5. Leg de paprikawedges verspreid over de bakplaat en zorg er hierbij voor dat ze elkaar niet aanraken.

6. Schuif de bakplaat nu iets boven het midden in de oven en rooster de aardappeltjes 45 minuten. Draai ze halverwege de baktijd een keertje om.

Paprikawedges uit de oven

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 liggen ook de Ohmyfoodness Cheesecake bakmixen in de schappen van Jumbo en Albert Heijn.

Gerelateerde berichten

9 reacties

  1. ann

    Meestal kook ik ze eerst even een minuut of 10.
    Maar ik ga ze nu op jou manier proberen.
    Met rozemarijn zijn ze ook erg lekker en de rozemarijnblaadjes
    zijn ook erg lekker als ze uit de oven komen. Die zijn dus niet allen smaakmaker
    maar ook erg lekker om te eten!

    Beantwoorden
  2. Maris

    Deze wedges doen me een beetje denken aan de wedges die we altijd aten in mijn studententijd . Geloof dat ze uit de vriezer kwamen van de lidle. Gok dat deze vele stukken lekkerder zullen zijn.,

    Beantwoorden
  3. Mariska Roos

    En weet je wat een supertoevoeging is? Pankobroodkruim! Doe de wedges in een plastic zak met de kruiden de olie en de panko. Schudden tot alles bedekt is en tecept van omf volgen. Geleerd in Australie, superkrokant!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.