Na de feestdagen zijn we allemaal wel toe aan wat gezondere gerechten. Hoewel Tortellini uit de oven wellicht niet direct doet denken aan een gezond gerecht, is het recept dat ik je in de onderstaande video laat zien Weight Watcher proof. Met een rijke zelfgemaakte tomatensaus en tortellini gevuld met spinazie en ricotta tover je in een handomdraai een heerlijk gezond maar wel vullend gerecht op tafel. En daar zitten we na morgen vast wel op te wachten!

Klik hier als je de video niet kunt zien

Wat heb je nodig? (2 – 4 personen)

  • 250 gram verse tortellini (ricotta-spinazie)
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 200 milliliter tomatensap
  • 150 gram schouderham in blokjes
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • verse basilicum
  • geraspte kaas
  • kruiden naar wens

1. Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Verhit een klein beetje (zonnebloem)olie in een sauspan en bak hierin de ham met de sjalot en knoflook tot de sjalot glazig begint te worden en de knoflook geurt.

3. Voeg hier vervolgens de tomatenblokjes, tomatensap en kruiden naar wens aan toe. Laat dit vijf minuten zachtjes pruttelen en voeg dan verse basilicum naar smaak aan toe.

4. Verwarm ondertussen de oven vast voor op 200°C.

5. Giet de gaargekookte tortellini af en stort deze onderin een ovenschaal. Schenk de tomatensaus over de tortellini en schep het geheel even om.

6. Bestrooi het gerecht met de geraspte kaas en schuif de ovenschotel zo’n 20 minuten in het midden van de oven tot de kaas goed gesmolten is en de saus bubbelt.

7. Maak het gerecht af met extra verse basilicum.

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

3 reacties

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.