Zoals inmiddels wel bekend ben ik niet zo’n groot liefhebber van brood als avondeten. Hoewel ik dol ben op vers brood uit de oven, maak je mij er niet snel gelukkig mee door het te serveren als avondeten. Echter is het natuurlijk wel heel makkelijk in gebruik en budgetvriendelijk en hierdoor dus geschikt voor OMF’s Studentenkeuken. Onlangs besloot ik ’s avonds toch eens brood te serven (ik was ziek), maar niet zonder er iets ‘speciaals’ van te maken. Het werd een Broodje pittige kip die zo goed in de smaak viel, dat ik nu het recept met jullie deel.

Bereidingstijd: < 25 minuten | Prijs per persoon: € 1,67

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 kipfilet à 200 gram
  • 2 eetlepels tacokruiden
  • 1 ui
  • 2 handenvol gemengde sla
  • plakjes kaas
  • 2 tomaten
  • crème fraîche
  • barbecuesaus
  • 2 pistoletjes of ander brood naar keus

1. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet tot hij net niet gaar is. Pluis vervolgens de kipfilet uit elkaar met behulp van twee vorken en leg even apart.

2. Snijd de ui in halve ringen en fruit deze in een beetje olie. Voeg vervolgens de geplozen kip samen met de tacokruiden en een eetlepel water toe. Schep het geheel goed om en laat de kip verder garen.

3. Snijd de tomaat in plakjes en snijd de broodjes doormidden. Rooster het brood kort in de oven of onder de grill.

4. Besmeer de halve broodjes met crème fraîche. Leg hier de sla, een plakje kaas en de tomaat bovenop. Verdeel de gekruide kip over de broodjes.

5. Top de broodjes af met een beetje barbecuesaus.

En zo is brood als avondeten ineens een stuk lekkerder.

broodje pittige kip

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 liggen ook de Ohmyfoodness Cheesecake bakmixen in de schappen van Jumbo en Albert Heijn.

Gerelateerde berichten

13 reacties

  1. DOORETEN

    ha grappig, ik ben juist enorm fan van brood als avondeten! En ik heb laatst ontdekt hoe lekker ik barbequesaus blijk te vinden, dus deze broodjes lijken me top!

    Beantwoorden
  2. Susanne

    Ik heb toevallig van het weekend zo iets gemaakt. Normaal hou ik niet zo van brood met vlees + sla maar ik vond het echt lekker! En inderdaad goedkoop en makkelijk ;)

    Beantwoorden
    • Hester

      (sorry, was nog niet klaar) zooo lekker zijn! Misschien nog een soepje erbij, perfect comfort food :) Heb je deze foto’s trouwens dan gemaakt terwijl je ziek was? Haha.

      Beantwoorden
      • Sabine

        Haha ja. Ik probeer altijd wel gewoon te koken en als het dan voor OMF is schiet ik gauw een paar foto’s ;)

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.