Ook in de tweede aflevering van Het favoriete recept van… maak ik een salade. Deze keer doe ik dit samen met Cynthia die jullie wellicht kennen van de beautyblog MissLipgloss.nl. Toen ik vroeg naar haar favoriete recept noemde ze verschillende recepten die ze graag maakt. Uiteindelijk koos ze toch voor deze Stoofperensalade met geitenkaas en spek. “Omdat ‘ie zowel in de winter als in de zomer heel goed kan” en vooral omdat hij zo lekker is dat ze hem elke dag wel kan eten. Na het proeven van deze salade kan ik zeggen dat ik me daar wel in kan vinden. Deze stoofperensalade is inderdaad héél erg goed.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 4 handenvol rucola
  • 125 gram spekblokjes
  • 8 tomaatjes (Tasty Tom’s)
  • 150 gram verse geitenkaas
  • 2 bakjes van 400 gram stoofperen*

*Na het snijden, uitlekken en bakken van de stoofpeertjes blijft er veel minder van over.

1. Bak de spekjes in een droge pan knapperig en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.

2. Snijd de stoofpeertjes in stukjes en doe ze samen met het sap uit één bakje in een koekenpan. Breng het geheel aan de kook en kook net zolang tot al het vocht uit de pan is verdwenen en de stukjes peer zijn gaan karameliseren.

3. Snijd ondertussen vast de tomaten in stukjes.

4. Was de rucola en verdeel deze over de borden. Verdeel de in stukken gesneden tomaatjes eroverheen en verkruimel de geitenkaas boven de borden.

5. Schep de knapperige spekblokjes en de nog warme stoofpeertjes op de salade en serveer de salade direct.

Stoofperensalade met geitenkaas en spek

Over de auteur

30 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 vind je de OMF Cheesecake Bakmixen in de schappen van verschillende supermarkten. Voor 2021 is de allereerste editie van de Ohmyfoodness Agenda nú te reserveren via de OMF Shop.

Gerelateerde berichten

6 reacties

  1. Charlotte

    Hey wat leuk! Ik wist helemaal niet dat je met zo’n serie artikelen bezig was! Leuk dat 2 van mijn favo bloggers samen iets doen ^^

    Beantwoorden
  2. Maris Maria Renne

    Oh wow, ben dol op salades én op combi’s van hartig (kaasjes!) met fruit! Dus dit recept gaat zeker weten op mijn To Do list :-)
    Echt een leuke nieuwe rubriek! Nu al benieuwd naar volgende week haha

    Beantwoorden
  3. Roxanne

    Ik dacht al dat het de Turkse pizza’s zouden worden haha, die zie ik inderdaad ook wekelijks langskomen ;)
    Leuke serie dit :)

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.