Voor knisperend vers brood dat net uit de oven komt mag je mij wakker maken. Likje boter erbij en je maakt mij dolgelukkig. Toch vind ik broodrecepten die uit zichzelf al dat beetje extra hebben nog veel lekkerder. Bijvoorbeeld bij dit recept voor Focaccia. In de video van vandaag laat ik je zien hoe je dit Italiaanse brood zelf kunt maken. Ik gebruikte voor dit brood het basisrecept van Levine. Zij vulde het brood maar zelf koos ik ervoor om het brood te toppen met gedroogde tomaatjes, verse rozemarijn en grof zeezout. Direct eten wanneer het uit de oven komt, te lekker!


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (1 stuk)

  • 500 gram bloem
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 320 gram lauwwarm water
  • 10 gram zout
  • olijfolie
  • gedroogde tomaatjes
  • verse rozemarijn
  • grof zeezout

1. Doe de bloem, het gist en het water in een mengkom en kneed het geheel met deeghaken (of met je handen) in 15 minuten tot een soepel deeg.

2. Voeg na vijf minuten kneden het zout toe.

3. Vorm een bol van het deeg en doe deze in een licht ingevette kom. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg in een uur in volume verdubbelen.

4. Bebloem het aanrecht lichtjes en druk de lucht uit het deeg. Vorm wederom een bal van het deeg. Dek het deeg af met een theedoek en laat het nogmaals 20 minuten rijzen.

5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de deegbal op. Duw het deeg met je handen of een deegroller in een rechthoekige plak. Dek af met plasticfolie of een theedoek en laat een laatste keer rijzen, zo’n 30 – 45 minuten.

6. Verwarm de oven voor op 240°C.

7. Duw met je vingers kuiltjes in het brooddeeg. Besprenkel de focaccia met olijfolie en verdeel de tomaatjes, de rozemarijn en het zout eroverheen.

8. Bak de focaccia in het midden van de oven in ongeveer 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.

Focaccia met tomaat en rozemarijn

11 reacties

  1. Mariska

    Ik heb deze focaccia nu al een aantal keer gemaakt en elke keer is het weer heerlijk! Het kost wat tijd, maar het resultaat is echt super. Heb het ook al eens met speltbloem gemaakt en dat werkt ook prima!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.