OMG WAAROM HEB IK OP OMF NOG NOOIT KIBBELING GEMAAKT? En ja, dat verdient best caps vind ik. Jongens, ik ben serieus opgegroeid met kibbeling en lekkerbekjes en ik heb gewoon nog nooit een recept hiervoor gedeeld. Kan toch niet! Zaterdagmiddag was het bijna vaste prik. ’s Ochtends gingen mijn ouders naar de markt en regelmatig kwamen ze thuis met een lekkerbekje of een portie kibbeling. Heerlijk vind ik het en nog steeds halen Tim en ik regelmatig een visje op de markt. Maar nu vond ik toch echt dat ik het zelf eens moest gaan maken. En dat was een gróót succes. Omdat Tim niet thuis was toen ik deze video opnam baalt ‘ie vast als hij dit artikel ziet, maar dan heb ik in ieder geval een reden om nog eens kibbeling te maken.

Let op: op YouTube upload ik video’s standaard op maandag en donderdag. Vandaar dat ik in de video beneden ook zeg dat het maandag is, terwijl het eigenlijk natuurlijk dinsdag is vandaag.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (300 gram/1-2 personen)

  • 300 gram kabeljauw
  • 1 eidooier
  • 100 gram bloem
  • 150 milliliter bier/melk
  • viskruiden

1. Verwarm de frituurpan of olie in de frituur tot 180°C.

2. Snijd de kabeljauw in blokjes van ongeveer 4 – 5 centimeter en kruid ze vervolgens met de viskruiden.

3. Doe de eidooier samen met de bloem en een gewenste hoeveelheid viskruiden in een beslagkom en roer dit even door.

4. Voeg beetje bij beetje het bier aan de bloem toe terwijl je blijft kloppen met een garde. Blijf kloppen tot een glad beslag ontstaat dat iets dunner is dan pannenkoekenbeslag.

5. Wentel de vis door het bierbeslag en leg de stukjes vis vervolgens voorzichtig met behulp van een vork in de hete olie.

6. Frituur de kibbeling 5 – 6 minuten tot de vis gaar is en het korstje mooi bruin gekleurd is.

Kibbeling maken

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

10 reacties

  1. Ellen

    Als ik in Nederland een kraampje tegenkom, kan ik er echt niet zomaar voorbij lopen! Hier is het helemaal niet overal te krijgen. :)

    Beantwoorden
  2. Remy

    Hier eten we ook regelmatig een visje, maar waarom niet zelf een keer proberen?! Thnx for sharing en van het weekend maar een uitproberen met Marije.

    Beantwoorden
  3. Stephanie | Kookles Thuis

    Mmm.. nu nog een lekker recept voor die sauzen erbij :D (die vind ik stiekem altijd het lekkerst..)
    Volgens mij zou je het beslagje ook met koolzuurhoudend water kunnen maken ipv bier of melk net zoals met tempura. Fijn.. nu heb ik zin in frituur!

    Beantwoorden
  4. Linda

    Hoi,

    Bedankt voor je inspiratie.

    Ik heb vandaag kibbeling gemaakt. Was lekker. Alleen voond ik t erg lastig het beslag lekker op smaak te krijgen. Ik begrijp dat t persoonlijk is maar heb jij een idee met welke verhoudingen ik t dichtst bij t beslag van de visboer kom. (Dat vind ik zo heerlijk gekruid)

    Groetjes, linda

    Beantwoorden
  5. Angelique

    Ga het vandaag proberen. Maak het voir mijn dochter die is er gek op. Ik laat wel weten of het leker was. Bedankt voir het recept.

    Beantwoorden
  6. Fred

    Really yummy. One of my favourites love kibbeling. We dont have them here in Canada so we have to make them ourselves. Thanks for the great recipe.

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.