Van lezeres Leanne kreeg ik een aantal maanden geleden een heerlijk recept voor Kipkerrie salade toegestuurd. Ik heb de mail altijd zorgvuldig in mijn mailbox bewaard en ineens bedacht ik me afgelopen week waarom ik dat recept niet eens zou uitvoeren op video. Ik kan me namelijk voorstellen dat ik niet de enige ben die dol is op Kipkerrie salade. Varieer gerust met dit recept en voeg er ingrediënten aan toe die jij lekker vindt. Op deze manier vond ik hem in ieder geval waanzinnig lekker.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (2 personen voor de lunch)

  • 200 gram kipfilet
  • 8 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel kerriepoeder + extra voor de kip
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • snuf gemberpoeder
  • snuf chilipoeder
  • peper en zout

1. Smeer de kipfilets in met een mengsel van kerriepoeder, peper en zout. Bak de kipfilets vervolgens in een koekenpan gaar.

2. Laat de kip afkoelen en pluis vervolgens uit elkaar met behulp van twee vorken.

3. Doe de mayonaise samen met alle specerijen en peper en zout in een kommetje en roer dit goed door.

4. Schep vervolgens de geplozen kip door de kerriemarinade en voeg naar smaak nog extra specerijen toe.

Maak deze salade van te voren en bewaar hem daarna 2 – 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

Kipkerrie Salade

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

14 reacties

  1. Patricia

    Dankjulliewel Leanne en Sabine voor dit lekkere recept! Niet geweten dat het zo makkelijk zou zijn om kip kerrie salade te maken, ik ga het zeker weten gauw zelf maken want ik ben dol op de kip kerrie salade voor op brood of n toastje.
    Groetjes, Patricia

    Beantwoorden
  2. Ellen

    Mm, vroeger at ik dit echt heel vaak! Nu ik wat meer rekening hou met bewaarmiddelen en toevoegingen, maak ik het ook liever zelf! Wel meestal een iets lichtere versie ;)

    Beantwoorden
  3. Daisy

    Die heb ik gesaved! Klinkt yummie :) Hopelijk net zo lekker als die van de slager (van de supermarkten zijn ze echt iewwww) hahaha xo Daisy

    Beantwoorden
  4. Leanne

    Wat superleuk dit recept ineens voorbij te zien komen :).
    Hij is lekker he!! En zo makkelijk om te maken. Ik heb er gelijk weer trek in ;).
    Leuk dat je er mee aan de slag bent gegaan!

    Beantwoorden
  5. Margriet

    Vanmiddag gemaakt, het is een heerlijk recept !! Nu ben ik verpest, geen kant en klare bakjes meer……..

    Beantwoorden
  6. Kim

    Heerlijk! Probeer ipv mayo een keer yoghurt krijg je ook weer een wat pitterige smaak ;)
    Ik maak het altijd zo en weer iets gezonder dan mayo :)

    Beantwoorden
  7. Helma

    Ik gebruik altijd garam massala ipv de flauwe kerriepoeder van de supermarkt. Kijk dan maar eens naar de kleur, je hebt geen kurkuma meer nodig maar wees er voorzichtig mee :)

    Beantwoorden
  8. Annemarie

    Een heerlijke salade. Ik doe de kerrie met de helft Surinaamse kerrie. Iets pittiger! Heeft iemand een recept voor mij van shoarmasalade voor op brood?

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.