Ik kreeg de afgelopen tijd wat vaker de vraag of ik meer aandacht wilde besteden aan vegetarische receptjes. Maar natuurlijk! In de video van vandaag laat ik je zien hoe je vegetarische aubergine pizzaatjes kunt maken. Niet alleen zijn deze vegetarisch, ze zijn ook nog eens een stuk gezonder dan echte pizza’s, paleo proof (als je de kaas weglaat) en bovendien heel erg lekker. Ik at ze zelf als lunch, één aubergine per persoon is dan ruim voldoende; misschien zelfs iets teveel. Varieer naar hartenlust met de groenten die je aan de tomatensaus toevoegt en uiteraard kun je wel vlees aan de pizzaatjes toevoegen wanneer je dit lekker vindt.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (10 stuks)

  • 1 aubergine
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram champignons
  • ½ paprika
  • 200 gram tomatensaus
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • Italiaanse kruiden (basilicum, oregano, tijm)
  • peper en zout

Check de video voor de werkwijze!

Vegetarische Aubergine Pizzaatjes

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

7 reacties

  1. Anne

    Ha Sabine,

    Wat een super leuk en lekker recept! Bedankt! :-)
    Ik had je namelijk op Instagram gevraagd of je nog wat lekkere vegetarische recepten had, dus ik vind het erg leuk dat je hier ook daadwerkelijk iets mee doet!

    Super, ga zo door :-)

    Liefs, Anne

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.