Ik denk dat van alle voedingsmiddelen die ik volgens Paleo niet mag eten ik brood het minste mis. Ik ben nooit echt een brood-fan geweest al vind ik vers brood natuurlijk wel heerlijk. Waar ik echter wel tegenaan loop is dat het nu een stuk lastiger is om even snel te ontbijten. Ik mag geen zuivel dus yoghurt is uit den boze en een eitje bakken kost toch weer tijd. Op de site Multiply Delicious kwam ik een recept tegen voor kruidige amandelcrackertjes en dat leek me wel een goed idee. Deze crackers bevatten namelijk geen tarwe en daardoor zijn ze Paleo-proof. Ik maakte uiteindelijk Rozemarijn-zeezoutcrackers, een prima snack maar ook goed te doen als snel ontbijt met wat vleeswaren. Hoera! In de onderstaande video laat ik je zien hoe je ze zelf kunt maken.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (± 12 snack crackertjes)

  • 200 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels water
  • grof zeezout
  • 2 eetlepels gedroogde rozemarijn
  • 1 ½ eetlepel olijfolie
  • 1 eiwit

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Doe het amandelmeel samen met het zeezout en de rozemarijn in een kom en schep dit even om.

3. Doe de natte ingrediënten bij elkaar in een kommetje en roer dit goed door elkaar. Voeg de natte ingrediënten vervolgens bij het amandelmeel en roer dit met een lepel tot er een deegbal ontstaat.

4. Leg de deegbal tussen twee vellen bakpapier en rol hem vervolgens met behulp van een deegroller uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik.

5. Leg het onderste vel bakpapier met daarop het deeg op een bakplaat. Snijd het deeg met behulp van een pizzasnijder in de vorm van crackers. Rol het overige deeg nog een keer uit en snijd ook hier weer crackertjes van.

6. Bak de crackertjes in het midden van de oven ongeveer tien minuten. Zet dan de oven uit en laat de crackertjes nogmaals tien minuten in de oven uitharden.

Bewaar de rozemarijn-zeezoutcrackers luchtdicht buiten de koelkast, dan zijn ze zeker een paar dagen houdbaar.

Rozemarijn-zeezoutcrackers

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

7 reacties

  1. Kim | Kimziej.nl

    Hee, wat leuk! Ze zien er ook echt goed uit. En wat makkelijk! Ik eet niet volgens het Paleo principe (weet ook niet precies waarom mensen zo eten, zou je dat kort kunnen uitleggen?)
    Ik ga het dit weekend eens proberen! Is amandelmeel gewoon bij de Appie te verkrijgen?
    Groetjes, Kimziej

    Beantwoorden
  2. nicole

    Ik mag al een tijdje geen tarwe meer en mist toch wel de toostjes. Deze lijken me super, dus morgen maar eens maken, Lekker in het weekend.

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.