Jaren geleden maakte ik voor Kerst voor de eerste keer een broodpudding. Van oud stokbrood en witte chocolade welteverstaan en dat vond ik zó lekker dat ik voor Pasen dit jaar ook weer een broodpudding wilde maken. Overigens staat OMF deze hele week in het teken van paasrecepten, mocht je nieuwsgierig zijn. Croissants passen wat mij betreft het allerbeste bij een uitgebreid (paas)ontbijt en daarom besloot ik hier een broodpudding mee te maken. Deze Croissantpudding met blauwe bessen is heerlijk zoet en kun je serveren bij het paasontbijt of de -brunch en kun je zelfs opdienen als toetje. Ook is het de perfecte manier om oude croissants (bijvoorbeeld van eerste paasdag) op te maken Ideaal toch?


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (6 -8 personen)

  • 500 milliliter volle melk
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanille-aroma
  • 4 roombotercroissants
  • handvol blauwe bessen
  • kaneel

1. Doe de melk samen met de boter in een steelpannetje en laat de boter op laag vuur smelten.

2. Klop ondertussen de eieren met het kristalsuiker los en voeg hier de vanille-aroma aan toe.

3. Vet een ovenschaal in met boter en verwarm de oven voor op 180°C.

4. Voeg al kloppend het warme melkmengsel toe aan de opgeklopte eieren en klop dit tot een egaal mengsel.

5. Scheur de croissants, deze mogen rustig van de dag ervoor zijn, in grove stukken en voeg deze samen met de blauwe bessen aan het ei-melkmengsel toe. Schep het geheel even goed om zodat ieder stuk brood wordt gedrenkt in de melk.

6. Schenk en schep vervolgens alles in de ovenschaal.

7. Bestrooi de bovenkant van de Croissantpudding met een hoeveelheid kaneel naar smaak en bak de broodpudding in het midden van de oven in 40 – 45 minuten gaar.

8. Serveer de Croissantpudding warm of laat hem volledig afkoelen op het aanrecht en vervolgens in de koelkast.

9. Voor een extra feestelijke touch kun je de Croissantpudding voor het serveren bestrooien met poedersuiker.

Croissantpudding

11 reacties

  1. Fran

    Oké de bacon-egg croissants die ik gepland heb voor Pasen worden vervangen door dit recept :) . Lekker!

    Beantwoorden
  2. Fran

    Ik heb het Paaszondag gemaakt als extraatje bij het ontbijt. En we vonden het allebei erg lekker. De volgende dag was het koud ook lekker.

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.