Gerechten die min of meer per ongeluk ontstaan vind ik altijd het leukste, zeker als ze enorm in de smaak blijken te vallen. Deze romige pindanoedels met kip hebben nooit op onze eetplanning gestaan maar tijdens het koken van de beoogde noedelsoep bedacht ik me dat ik totaal geen zin had om veel afwas te creëren en mikte ik uiteindelijk alles bij elkaar in een pan. Daar kwamen deze romige pindanoedels uiteindelijk uit voort. Tim en ik vonden het zó lekker en zelfs Vic at er een heel bord van leeg, dat ik besloot direct alles te noteren wat ik had gedaan zodat ik het gerecht later nog een keer kon maken maar dan bewust. En zie hier het resultaat! Omdat de woknoedels in dit gerecht graag vocht in zich opnemen, kun je dit gerecht niet van tevoren klaarmaken maar dien je het direct na het koken te serveren. Moet op zich geen probleem zijn, het hele gerecht is namelijk zo klaar.


Klik hier als je de video niet kunt zien

Romige pindanoedels met kip

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Romige pindanoedels met kip

Romige pindanoedels met kip

Romige pindanoedels met kip

Recept afdrukken Pin recept
2 personen

Ingrediënten

  • 300 gr kipfilet - in blokjes
  • 1 rode ui - in halve ringen
  • 1 teentje knoflook - fijngehakt
  • 200 gr kastanjechampignons - in plakjes
  • 2 el rode currypasta
  • 400 ml kippenbouillon
  • 400 ml kokosmelk
  • 75 gr pindakaas
  • 1 el vissaus
  • 1 el sojasaus
  • 250 gr woknoedels

Instructies

  • Verhit een klein beetje olie in een wok en bak hierin de rode currypasta zo'n 2 minuten aan.
  • Voeg de rode ui en knoflook toe en bak deze mee tot de ui glazig begint te zien.
  • Doe dan de kipfilet in de pan en bak de kip al omscheppend 5 minuten mee. De kip hoeft nog niet door en door gaar te zijn.
  • Doe de champignons in de wok en bak deze mee tot ze beginnen te slinken.
  • Schenk alle natte ingrediënten in de wok: de kippenbouillon, kokosmelk, vissaus en sojasaus en voeg ook de pindakaas toe. Breng de saus aan de kook en roer goed door tot de pindakaas gesmolten is.
  • Leg de woknoedels in de pindasaus en kook de noedels in zo'n 5 minuten gaar in de saus. Trek zodra het kan de noedels uit elkaar met twee vorken.
  • Serveer de romige pindanoedels met kip direct.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @ohmyfoodnessnl of tag #ohmyfoodnessnl!

Over de auteur

30 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 vind je de OMF Cheesecake Bakmixen in de schappen van verschillende supermarkten. Voor 2021 is de allereerste editie van de Ohmyfoodness Agenda nú te reserveren via de OMF Shop.

Gerelateerde berichten

10 reacties

    • Sabine

      Currypasta is een pasta gemaakt van verschillende kruiden en specerijen welke samen zijn fijngemalen. Je kunt het kopen in de supermarkt (Aziatisch schap) of zelf maken. Mijn favoriet is in ieder geval van FairTrade.

      Beantwoorden
    • Sabine

      Nee, dat zou ik denk ik niet doen. Oestersaus en vissaus zijn wel wezenlijk verschillende producten. In plaats van vissaus zou je eventueel wel een blokje visbouillon kunnen verkruimelen of eventueel een lepel sojasaus meer toevoegen.

      Beantwoorden
  1. Grietje

    Kan ik de kokosmelk ook vervangen door bijv. kookroom? Ik ben niet zo van de kokos…

    Beantwoorden
    • Sabine

      Met 400 ml kookroom wordt het wel heel heftig. Ik zou dan 1 flesje (vaak 250ml) kookroom gebruiken en de rest aanvullen met water of bouillon.

      Beantwoorden
  2. Daisy

    Al eens gemaakt met noedels echt superlekker, ik vroeg me af of dit ook met mihoen zou kunnen?

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.