Oef, het was alweer twee weken geleden dat ik een video op OMF plaatste en nog langer geleden dat ik er daadwerkelijk eentje opnam. Ik ben dan direct van mijn apropos, video’s maken, editten en publiceren is namelijk één van de leukste dingen van het bloggen wat mij betreft. Gelukkig vond ik deze week weer tijd om te bakken en te filmen en in de video van vandaag laat ik je zien hoe je aardbei-amandelbars kunt maken. Heerlijk zachte amandelcake met zoete Hollandse aardbeien en een klein beetje poedersuiker ter decoratie. Smullen!


Klik hier als je de video niet kunt zien

Wat heb je nodig? (± 15 stuks)

  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-aroma
  • 120 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 180 gram patentbloem
  • 125 gram roomboter
  • 1 theelepel bakpoeder
  • amandelschaafsel
  • aardbeien
  • ½ theelepel zout
  • Vierkante bakvorm van 20 x 20 centimeter
  • poedersuiker

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een vierkante bakvorm met een stuk bakpapier.

2. Klop de boter samen met de lichtbruine basterdsuiker tot een romig en lichtbruin mengsel.

3. Voeg hier vervolgens de eieren en de vanille-aroma aan toe en klop dit nog even goed door tot een egaal mengsel.

4. Doe de bloem, het bakpoeder en het zout bij de natte ingrediënten en klop dit tot alle klontjes zijn verdwenen. Voeg vervolgens een deel van het amandelschaafsel (gebruik zoveel je wilt) aan het beslag toe en schep dit er even doorheen.

5. Schep het beslag in de bakvorm en strijk het glad met een spatel.

6. Snijd de aardbeien in plakjes en verdeel deze over de bovenkant van het beslag. Strooi het resterende amandelschaafsel eroverheen en bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 50 – 60 minuten gaar.

7. Laat de plak cake volledig afkoelen voordat je hem in repen snijdt. Strooit tot slot wat poedersuiker over de cake ter decoratie.

aardbei-amandelbars

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

17 reacties

  1. Birgit

    Dit lijkt me echt heerlijk. Denk dat ik dit de volgende keer dat we visite krijgen maar eens ga maken!

    Beantwoorden
  2. Samantha

    Dit ziet er echt ongelooflijk lekker uit! Ik ga dit zeker weten een keer proberen. En dan lekker met een bolletje vanille ijs, yum. Ik vind je video’s altijd heel erg leuk en handig. :)

    Beantwoorden
  3. Tamara

    Ziet er heerlijk uit! Jij hebt toch ook een lactose intolerantie? Verdraag jij wel gewoon roomboter?

    Beantwoorden
    • Sabine

      Dat klopt, maar ik heb best wel een milde vorm. Zo reageer ik heftig op vloeibare lactose (bijvoorbeeld in de vorm van melk, slagroom of ijs) maar kan ik wel tegen kaas, roomboter, chocolade etc.

      Beantwoorden
      • Tamara

        Oh! Dat is fijn! Wat een geluk, hihi. Vloeibare lactose is bij mij ook het ergst. Maar ik kan helaas ook geen harde variant hebben :(

  4. M

    mjammie! Klinkt goed!
    Vanillearoma…is dat vervangbaar door ??

    De vorm kan het in een ronde springvorm en zo ja van welk formaat?

    vr. gr.

    Beantwoorden
    • Sabine

      Vanillearoma kun je vervangen door verse vanille of anders vanille-extract. En natuurlijk kun je ook een ronde springvorm gebruiken hiervoor. Ik zou gaan voor een vorm met een doorsneden van 20 – 22 centimeter, dan blijft de cake tenminste een beetje hoog.

      Beantwoorden
  5. M

    sorry ps: ik heb geen vierkante vorm vandaar de vraag, maar mogelijk kan het ook op een plaat..of ..kan ik een vorm maken bijv?

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.