Iedereen is wel bekend met de (typisch Hollandse?) appeltaart. Met dit taartje kun je eindeloos variëren: maak een appelkruimeltaart, doe een beetje room in de vulling of maak een Las Vegas appeltaart. Deze keer wilde ik iets anders proberen, ik wilde de appels verwerken in een cakebeslag. Cake eet wat mij betreft toch net wat makker en is naar mijn idee ook wat minder decadent om te serveren bij een kopje koffie of thee. Vandaar dat ik appelcake maakte en hoe ik dat deed laat ik je zien in deze video. Onderaan vind je zoals altijd het recept nog uitgeschreven.


Klik hier als je de video niet kunt zien

Wat heb je nodig?

  • 2 zoetzure appels (bijvoorbeeld Jonagolds)
  • 4 eieren maat M
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram kristalsuiker
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel vanille-aroma
  • Optioneel: snufje kaneel

1. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Klop vervolgens de boter samen met de suiker tot een romig mengsel.

2. Schil en snijd 1 appel in blokjes. Snijd de andere appel in dunne partjes. Leg even apart.

3. Voeg de eieren bij het botermengsel en klop deze erdoor tot een egaal mengsel ontstaat. Voeg ook de vanille-aroma toe.

4. Doe het zelfrijzende bakmeel bij de natte ingrediënten en schep het geheel met een spatel om tot de meeste klontjes zijn verdwenen. Schep ook de blokjes appel door het cakebeslag.

5. Vet een cakevorm in met een beetje boter of olie en stort hier het cakebeslag in. Verdeel de appelpartjes dakpansgewijs over de bovenkant van het cakebeslag. Druk ze zachtjes een beetje aan.

6. Bak de cake in het midden van de oven op 180°C in 70 minuten goudbruin en gaar.

5 reacties

  1. Hannah

    Hmmm appelcake is echt heerlijk! Volgens mij zei je in de video trouwens dat je 250 gram zelfrijzend bakmeel gebruikte, maar in het recept staat 200..

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.