Voor OMF krijg ik regelmatig recepten toegezonden van lezers en kijkers die het leuk vinden als ik met hun recept aan de slag ga. YouTube-abonnee Eefje stuurde haar recept voor Cranberry-Kokoskoekjes toe en aangezien ik dol ben op (zelfgemaakte) koekjes, kon ik het niet laten om heel snel met haar recept aan de gang te gaan. Deze koekjes zijn zo verslavend lekker dat je moet oppassen dat je ze niet allemaal in één keer op eet. Ze hadden wat mij betreft zo mijn boek in gekund, maar daar heb ik andere koekjes voor bewaard. Gelukkig kan ik hierdoor wel het recept met jullie delen en hopelijk worden jullie daar net zo blij van als ik!


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (9 stuks)

  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 250 gram patentbloem
  • 1 eidooier
  • 165 kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille-aroma
  • 40 gram geraspte kokos
  • 70 gram gedroogde cranberry’s

Check de video voor de volledige werkwijze!

Cranberry Kokoskoekjes

Over de auteur

30 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 vind je de OMF Cheesecake Bakmixen in de schappen van verschillende supermarkten. Voor 2021 is de allereerste editie van de Ohmyfoodness Agenda nú te reserveren via de OMF Shop.

Gerelateerde berichten

6 reacties

  1. Joyce

    Leuk dat je ook eens iemand anders haar recept gebruikt. Volgens mij ruiken die koekjes heerlijk tijdens het bakken ;-)

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.