Ik ben dol op brownies en dol op cheesecake. Combineer deze twee zoete zaligheden en je hebt de beste snack ter wereld op tafel staan. Doe daar nog eens populair zomerfruit bij en je dag kan niet meer stuk wanneer je dit proeft. In de video van vandaag laat ik je zien hoe je zelf frambozen cheesecakebrownies maken. En ja, het smaakt net zo goed als het klinkt en hierdoor is het alle moeite meer dan waard. Enjoy!


Klik hier als je de video niet kunt zien

Wat heb je nodig? (16 stuks)

Brownielaag:

  • 200 gram pure (minimaal 75% cacao) chocolade
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 110 gram patentbloem
  • ¼ theelepel zout
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 3 eieren (formaat L, anders 4 eieren)

Cheesecakelaag:

  • 1 bakje frambozen
  • 400 gram roomkaas
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 1 ei (formaat L, anders 2 eieren)
  • 1 theelepel vanille-aroma

Brownielaag
1. Bekleed een vierkante bakvorm (20 x 20 centimeter) met een vel bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.

2. Smelt de boter au bain-marie. Schenk daarna de gesmolten boter in een mengkom.

3. Smelt de pure chocolade au bain-marie in dezelfde kom die je net voor de boter hebt gebruikt.

4. Klop de witte basterdsuiker door de roomboter tot er een glad mengsel ontstaat.

5. Klop een voor een de eieren door het botermengsel tot een dik, egaal mengsel ontstaat. Schenk vervolgens de gesmolten chocolade erbij.

6. Roer de chocolade met een pannenlikker of lepel door het ei-mengsel tot het goed gemengd is. Voeg een snufje zout toe.

7. Doe de bloem en het bakpoeder bij het chocolademengsel in de kom en vouw dit er met een pannenlikker doorheen.

8. Stort het browniebeslag onderin de bakvorm.

Cheesecakelaag
1. Doe alle ingrediënten voor de cheesecakelaag, behalve de frambozen!, in één kom.

2. Klop de ingrediënten met behulp van een standmixer, elektrische mixer of een garde tot een glad en romig mengsel.

3. Schenk het cheesecakebeslag voorzichtig bovenop het browniebeslag. Verdeel het beslag ook goed in de hoekjes.

4. Was de frambozen onder de kraan en druk ze voorzichtig in de cheesecakelaag.

5. Bak de frambozen cheesecakebrownies in het midden van de oven in ongeveer 45 – 50 minuten goudbruin en gaar. De cheesecakelaag mag in het midden nog lichtjes wiebelen.

6. Laat de brownies in de vorm volledig afkoelen. Snijd ze vervolgens in 16 stukken en bewaar deze in de koelkast. 

frambozen cheesecakebrownies

17 reacties

  1. Miranda

    Wow, ziet er heerlijk uit! Snel maar eens maken :-) Ik ben allergisch voor frambozen, maar t kan ook wel met bosbessen toch?

    Beantwoorden
  2. Kate

    Wat ziet dat er heerlijk uit! In jouw filmpje heb je het over een baktemperatuur van 180 graden, maar in jouw beschrijving staat 200 graden. Wat is het juiste?

    Beantwoorden
    • Sabine

      Ah oop! Ik zal het artikel even aanpassen! Ik heb zelf op 180 graden gebakken, maar iedere oven is natuurlijk verschillend! Houd de brownies tussentijds gewoon goed in gaten, dan weet je zeker dat het niet verkeerd gaat.

      Beantwoorden
  3. Ellen

    Oh lekker! Ik zat al op dit recept te wachten sinds je hem in één van je eerdere blogs hebt genoemd. :)
    Wat voor roomkaas heb jij gebruikt?

    Beantwoorden
  4. Nienke

    Vandaag gemaakt! Ik was te ongeduldig en had al een stukje genomen voor het was afgekoeld. De smaak was lekker, maar ik was niet ondersteboven. Maar toen de cheesecake goed afgekoeld was en kouder van de koelkast: hmmmmm! Dus mensen, geduld is mijn advies!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.