Toen ik op een van de eerste dagen van januari een to-make lijst voor 2016 maakte, zette ik daar als één van de eerste dingen Moinkballs op. Moinkballs zijn gehaktballen gewikkeld in spek, die vervolgens op de barbecue worden gegrild en worden voorzien van een flinke laag barbecuesaus. Het was dan ook de bedoeling dat ik ze afgelopen zomer op de barbecue zou klaarmaken, maar de planning liep klaarblijkelijk iets anders. De zomer was voorbij, de sjaal werd weer uit de kast gehaald en die Moinkballs? Die had ik nog steeds niet gemaakt. Zucht… Nu had ik geen zin om de barbecue tevoorschijn te halen en dus bedacht ik een oplossing: Moinkballs uit de pan. En oef, die zijn ook hartstikke lekker hoor!


Klik hier als je de video niet kunt zien

Volgens fervente barbecuërs zijn er tal van regels waar je je aan zou moeten houden bij het maken van Moinkballs. Snap ik, want waarom zou je een perfect recept gaan tweaken. Maar goed, ik ben een foodblogger en ik doe graag mijn eigen ding, dus ik ben heel eigenwijs tegen de stroom ingegaan. Zo heb ik bijvoorbeeld geen extra dry-rub gebruikt voor deze gehaktballen, ik vond ze namelijk al heel goed van smaak. Ook heb ik de Italiaanse kruiden achterwege gelaten, puur omdat ik er geen zin in had. Wellicht is dat laatste aan de zwangerschap te danken overigens, zou maar zo kunnen. Wat ik met mijn verhaal wil zeggen: er zijn wat mij betreft maar drie ingrediënten die ECHT niet mogen ontbreken bij Moinkballs. Rundergehakt, spek en barbecuesaus. Daarmee kom je al een heel eind.

Moinkballs uit de pan

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Moink balls uit de pan

Moinkballs uit de pan

Moinkballs uit de pan

14 stuks

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 ei
  • 50 gram geraspte kaas
  • 50 gram paneermeel
  • peper en zout
  • 200 gram ontbijtspek in langwerpige plakjes
  • barbecuesaus naar smaak

Instructies

  • Doe alle ingrediënten met uitzondering van het ontbijtspek en de barbecuesaus in een kom. Kneed het gehakt goed door en vorm er balletjes ter grootte van pingpongballen van.
  • Wikkel ieder gehaktballetje in twee reepjes ontbijtspek. Zet het spek vast met behulp van cocktailprikkers.
  • Smelt een klontje boter in een braadpan en bak hierin de gehaktballen rondom bruin. Draai vervolgens het vuur laag, doe de deksel op de pan en braad de gehaktballetjes in 20 minuten gaar.
  • Schenk een hoeveelheid barbecuesaus naar smaak over de gehaktballetjes en verwarm het gerecht met de deksel op de pan nogmaals 10 minuten. Wentel de Moinkballs door de barbecuesaus die van de balletjes is afgelekt.
  • Serveer de Moinkballs direct of bewaar ze in de koelkast en warm ze op in de oven.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Tag @ohmyfoodnessnl of gebruik #ohmyfoodnessnl!

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 liggen ook de Ohmyfoodness Cheesecake bakmixen in de schappen van Jumbo en Albert Heijn.

Gerelateerde berichten

6 reacties

  1. Bas

    Oeh…heb ze afgelopen zomer op de bbq gemaakt en die waren superlekker. Dat vond de rest ook, dus ze waren zo op..haha..
    Deze gaan we zeker uitproberen! Dank voor het delen!!!

    Beantwoorden
  2. Simone

    OMG, deze zien er zo verrukkelijk uit, dat ik ze nu direct wil eten. Op maandagochtend om 09:22, haha. Anyway. deze ga ik zéker een keer maken. Lijken me heerlijk. Ik ben dol op spek!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.