Als je OMF volgt weet je misschien dat ik de afgelopen weken last heb van de lenteschoonmaakkriebels. Het hele huis moet eraan geloven en veel wordt opgeruimd en/of weggedaan. Bij het uitmesten van de berging kwam ik een doosje tacocups tegen en aangezien wij dol zijn op Mexicaans eten, besloot ik er een recept mee te maken in plaats van ze weg te doen. Het werd uiteindelijk een heel simpel maar erg lekker gerecht. Deze Tacocups met geplozen kip en guacamole kun je aankleden zoals jij wil, vrijwel ieder ingrediënt kun je hier wel voor gebruiken. Dit was in ieder geval onze favoriet.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 10 tacocups (van Santa Maria)
  • 200 gram kipfilet
  • 1 klein blikje mais
  • 1 klein blikje zwarte bonen
  • 2 tomaten
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • zure room
  • geraspte kaas
  • peper en zout

1. Verwarm de tacocups volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven.

2. Strooi peper en zout over de kip en bak deze in een koekenpan gaar. Pluis de kip met twee vorken uit elkaar.

3. Maak de guacamole door de avocado te prakken, er een geraspte teentje knoflook en peper en zout aan toe te voegen.

4. Spoel de mais en zwarte bonen af onder de kraan (even laten uitlekken!) en snijd de tomaat in blokjes.

5. Verdeel de geplozen kip over de tacocups en strooi er geraspte kaas overheen. Schep de mais, zwarte bonen en tomatenblokjes in de cups.

6. Schep op iedere cup een lepeltje zure room en verse guacamole. Garneer het gerecht desgewenst met (verse) koriander (yugh) of peterselie.

Tacocups met geplozen kip

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

9 reacties

  1. Anniek

    Oeh, lekker zeg! Ik ben gek op taco’s, wraps en al dat soort mexicaans eten. Dus yup: dit zou ik zeker een keertje kunnen maken!

    Beantwoorden
  2. MARIJKE

    Ik zag deze kuipjes laatst voorbij komen op 2wmn.nl, ziet er super makkelijk uit! Makkelijker om op deze manier taco´s te eten :)

    Beantwoorden
  3. Roxanne

    Mmmm! Tacocups had ik nog nooit gezien, makkelijker te eten als taco schelpen? Ziet er lekker uit, en komt op mijn to cook lijstje :)

    Beantwoorden
  4. Inge

    Ja deze heb ik ook al eens gehad. Erg lekker. Ook ik ben gek op Mexicaans eten. Alleen zou ik er wel een verse rode peper bij gebruiken en wat limoensap, dat geeft echt die typische Mexicaanse smaak naar mijn idee.

    Beantwoorden
  5. Tanja

    Met taco schelpen eten maak ik er altijd een behoorlijk zootje van dus deze kuipjes lijken me ideaal :-) Jouw tacocups zien er heerlijk uit!!

    Beantwoorden
  6. Jaimyskitchen

    Hee, wat leuk!
    Hier heb ik gisteren ook mee gekookt en woensdag komt het receptje online.
    En dat terwijl ik de cups helemaal niet kende zelf. Ik maakte iets met garnalen, maar deze zien er ook onwijs lekker uit.Ze zijn lekke makkelijk te teen he?!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.