Zo af en toe heb ik een idee voor een recept waarvan ik denk: shit, dit had in het Guilty Pleasures Kookboek gemoeten. Dat geldt ook voor deze taart. Want deze taart is een combinatie van mijn twee favoriete taarten. Eigenlijk hoef ik hier helemaal niet meer woorden aan vuil te maken want de naam van de taart zegt al genoeg: Carrotcakecheesecake. Oh.my.god.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (1 taart van 23cm ∅)

Voor het carrotcakebeslag:

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 300 gram geraspte wortel
  • 200 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 200 milliliter zonnebloemolie
  • 1 theelepel kaneel
  • snuf zout

Voor het cheesecakebeslag:

  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 400 gram naturel roomkaas
  • 60 gram kristalsuiker
  • 1 vanillepeul
  • 2 eieren

En verder:

  • poedersuiker

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm in met een beetje olie. Bekleed de bodem met een vel bakpapier.

2. Maak het carrotcakebeslag door alle ingrediënten door elkaar te scheppen tot een egaal en dik cakebeslag. Zet deze even apart.

3. Klop voor het cheesecakebeslag de boter met de suiker romig. Voeg vervolgens de eieren toe en klop deze door het mengsel.

4. Doe tot slot de roomkaas en het merg van de vanillepeul bij het ei-botermengsel en klop het geheel tot een egaal cheesecakebeslag.

5. Schep de helft van het carrotcakebeslag onderin de springvorm. Zorg ervoor dat je het goed over de bodem van de springvorm verspreid.

6. Schep een aantal lepels van het cheesebeslag op het carrotcakebeslag. Dit hoef je niet uit te spreiden.

7. Schep het restant van het carrotcakebeslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad.

8. Schenk tot slot het restant van het cheesecakebeslag in de springvorm en spreid dit met een spatel uit over de volledige springvorm. Zorg ervoor dat er aan de bovenkant geen carrotcakebeslag meer te zien is.

9. Bak de Carrotcakecheesecake in het midden van de oven in 60 minuten gaar. Laat de taart afkoelen op het aanrecht en daarna minimaal twee uur in de koelkast.

10. Garneer met poedersuiker.

Carrotcakecheesecake

Over de auteur

30 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, zoontjes Vic (maart 2017) en Cody (november 2019), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018). Sinds juni 2019 vind je de OMF Cheesecake Bakmixen in de schappen van verschillende supermarkten. Voor 2021 is de allereerste editie van de Ohmyfoodness Agenda nú te reserveren via de OMF Shop.

Gerelateerde berichten

15 reacties

  1. Marlotte

    Oeh yes, hier hoopte ik al op. Wat een fijn recept om de week mee te beginnen. Het beste van twee werelden. Snel eens uitproberen!

    Beantwoorden
  2. Arjanne

    Hmmm klinkt goed!
    Bij stap 7 en 8 staat 2x carrotcskebeslag, moet de ene misschien cheesecake beslag zijn? Op het plaatje lijkt het hele midden cheesecakebeslag? Of zijn het losse lagen?

    Beantwoorden
    • Arjanne

      Oh ik moest denk ik even de video kijken, sorry! Maar stap 8 moet dan denk ik dus cheesecakebeslag zijn.

      Kun je de taart ook invriezen? Hoe lang blijft ie ongeveer goed?

      Beantwoorden
  3. Petra

    Ik denk dat ik dit dit jaar ga maken voor mijn verjaardag! Mmmmm. Erbij ofcourse de choco fudge taart met bastonge koek bodem.

    Beantwoorden
  4. Pauline

    Lijkt me weer een heerlijke taart. Heb ik nog een excuus nodig om dit te maken? Nee toch? Het duurt namelijk nog wel even voor ik jarig ben haha.

    Beantwoorden
  5. Daniëlle

    Oh werkelijk ook mijn favoriete taarten en dan ook nog eens in één gestopt… Tjaa, ik kan niet anders dan deze snel eens te maken!

    Beantwoorden
  6. Nienke

    Ook deze voor de paasbrunch gemaakt, net als de Lemon poppyseed pancakes een zeer geslaagd recept weer!

    Beantwoorden
  7. Maarten

    Lijkt me heerlijk! Net gebakken, maar hij wordt heel snel bruin/tegen zwart aan in de oven. Terwijl ik bij jou nog veel cheesecakekleur zie. Hoe kan dat toch?

    Beantwoorden
  8. Janny

    Heb hem gisteren gemaakt , dacht eerst met het deeg komt nooit goed wat een zooitje met de handen gekneed en er met de handen in gekwakt , denk dit word niks , maar hij is fantastisch en wat is hij lekkersuper bedankt ga hem ook erbij maken voor me dochters babyshower gr janny

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.