Het stond al even op mijn lijstje om een plaattaart met groene asperges te maken. Ik realiseerde me ineens dat het einde van het aspergeseizoen wel heel dichtbij kwam en dus ging ik er nog gauw mee aan de slag. Ik combineerde de groene asperges voor deze plaattaart met geitenkaas en bacon. Een gouden combinatie als je het mij vraagt. Voor extra smaak en een frisse kick voegde ik er wat fijngeraspt citroenschil aan toe. Een hele goede keuze. Ik maak deze plaattaart met groene asperges met behulp van kant-en-klaar pizzadeeg. Dit geeft de taart iets meer body en maakt hem vullender als je hem voor het avondeten wilt gebruiken. Voel je vrij om bladerdeeg of zelfs filodeeg te gebruiken als je dat een beter idee vindt.


Klik hier als je de video niet kunt zien

Wat heb je nodig? (1 taart)

  • 1 kant-en-klare pizzabodem
  • 2 eetlepels zure room
  • 350 gram groene asperges
  • 100 gram baconreepjes
  • 100 gram verse geitenkaas
  • fijngeraspte schil van 1 citroen
  • peper en zout

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier en rol hier het pizzadeeg op uit.

2. Snijd de houtige onderkant van de asperges en was ze onder de kraan. Kook ze vervolgens in licht gezouten water een minuut of 8 voor.

3. Smeer de bovenkant van het pizzadeeg in met de zure room en strooi hier peper en zout overheen.

4. Verdeel de voorgekookte asperges over het pizzadeeg en strooi de baconreepjes hier overheen.

5. Verkruimel de geitenkaas en verdeel deze samen met de fijngeraspte citroenschil over de plaattaart.

6. Schuif de plaattaart in het midden van de oven en bak hem in ongeveer 20 minuten gaar.

Plaattaart met groene asperges, geitenkaas & bacon

Over de auteur

29 jaar, oprichter van OhMyFoodness, staat fulltime in de keuken en reist anders de wereld over. Houdt van fotograferen, filmen. Gaat naar bed en staat op met (de gedachte aan) eten. Woont samen met vriend Tim, baby Vic (maart 2017), hond Senna en katten Dino en Charlie in Apeldoorn. Auteur van het Guilty Pleasures Kookboek (2015), Reishonger (2017) en Cheesecake (2018).

Gerelateerde berichten

3 reacties

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.