Buffalo bloemkooltaco's
Buffalo bloemkool taco’s
Buffalo bloemkooltaco's
Buffalo bloemkool taco’s
Porties
3-4personen
Porties
3-4personen
Ingrediënten
Voor de buffalo bloemkool:
  • 1 bloemkool
  • 100gr bloem
  • 200ml volle melk
  • 1el paprikapoeder
  • 1tl uipoeder
  • 1tl knoflookpoeder
  • 1/2flesje pittige saus– Frank’s Hot Sauce is de beste!
Voor de taco’s:
  • 8 mini wraps
  • 100gr ijsbergsla– in dunne reepjes
  • 50gr mais– uit blik of vers
  • 50gr cherrytomaatjes– gehalveerd
  • verse koriander of peterselie
Voor de avocadocrème:
  • 1 avocado
  • 1teentje knoflook
  • 2el Skyr, kwark of Griekse yoghurt
  • 4el olijfolie
  • peper en zout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
  2. Snijd de bloemkool in roosjes en was deze grondig onder de kraan. Laat goed uitlekken.
  3. Maak een beslag door de bloem, melk, paprikapoeder, knoflookpoeder en uipoeder op te kloppen. Wentel de bloemkoolroosjes door het beslag en verspreid ze over de bakplaat.
  4. Grill de bloemkool 15 minuten in het midden van de oven.
  5. Haal de bloemkool uit de oven en wentel de roosjes vervolgens door de pittige saus.
  6. Leg de bloemkool terug op de bakplaat en grill nogmaals 10 – 15 minuten tot de bloemkool helemaal zacht is.
  7. Maak de avocadocrème door alle ingrediënten in een foodprocessor of hakmolentje te doen en dit tot een gladde crème te malen.
  8. Schep 2 lepels van de avocadocrème bij de ijsbergsla en voeg hier ook de cherrytomaatjes en mais aan toe.
  9. Zet de miniwraps rechtop in een schaal en schep de salade in de wraps. Schep hier vervolgens de buffalo bloemkoolroosjes op en maak het geheel af met avocadocrème en verse koriander of peterselie.