Zodra het zonnetje zich laat zien en de temperatuur wat aangenamer wordt krijg ik zin in twee dingen: witte asperges én Caprese. Caprese is al sinds jaar en dag mijn favoriet en het liefst zet ik de heerlijke salade op tafel bij iedere barbecue en eet ik iedere dag een broodje met buffelmozzarella, pesto en tomaat. Zálig en het bezorgt mij instant een zomers gevoel. En toch begon er iets te kriebelen, ik wilde graag eens een twist maken op Caprese. Niet altijd maar die standaard pesto met tomaat en mozzarella maar iets anders, misschien wel iets exclusievers. Nu at ik dit jaar voor het eerst ooit Burrata, ja sorry – ik geloof het zelf bijna ook niet, en ik werd onmiddellijk verliefd, wauw wat is dat zachte kaasje gemaakt van mozzarella en melk of room heerlijk zeg! Ik besloot dat ik daarmee Caprese wilde maken en uiteindelijk werd het Burrata Caprese met geroosterde cherrytomaatjes. Om je vingers bij af te likken serieus!

Tip: burrata is tegenwoordig gewoon bij Albert Heijn te koop en ik vond deze meer dan prima smaken. Je vindt hem in het verse kaasschap in een plastic kuipje. Mocht je geen burrata kunnen vinden of het niet zo lekker vinden, dan kun je voor deze salade ook prima buffelmozzarella gebruiken.


Klik hier als je de video niet kunt zien

Burrata Caprese met geroosterde cherrytomaatjes

Burrata Caprese met geroosterde cherrytomaatjes

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Burrata Caprese met geroosterde cherrytomaatjes

Burrata Caprese met geroosterde cherrytomaatjes
Recept printen
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
2personen (bijgerecht) personen (bijgerecht)
Ingrediënten:
  • 200 gr cherrytomaatjes
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 el olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 bol burrata
  • verse basilicum
  • peper en zout
Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
  2. Ontdoe de cherrytomaatjes van hun kroontjes en was ze onder de kraan, laat ze even uitlekken.
  3. Leg de cherrytomaatjes op de bakplaat en strooi hier de tijmblaadjes overheen. Bestrooi de cherrytomaatjes met peper, zout en olijfolie en leg de geplette teentjes knoflook tussen de tomaatjes.
  4. Rooster de cherrytomaatjes nu in 40 minuten helemaal zacht tot ze licht plakkerig zijn.
  5. Leg de bol burrata voorzichtig op een bord en leg hier de geroosterde cherrytomaatjes en teentjes knoflook bij.
  6. Besprenkel het gerecht met wat extra vergine olijfolie en scheur er blaadjes verse basilicum overheen.
  7. Maak het gerecht desgewenst af met een beetje extra peper.

3 reacties

  1. Narska

    Leuk recept!
    Maar buiten dat: ik vind het goed dat jij trouw blijft aan de volgers en iedere dag een nieuwe recept plaatst ondanks persoonlijke perikelen (dit is altijd minder, zo burgerlijk!). De nieuwe recepten maken het wel spannend en de reden om altijd terug te komen!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.