Courghetti met pistou en bruschetta kip
Courghetti met pistou en bruschetta kip
Courghetti met pistou en bruschetta kip
Courghetti met pistou en bruschetta kip
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediƫnten
Voor de bruschetta kip:
  • 2 kipfilets
  • 2eetlepels Italiaanse kruiden
  • 1theelepel knoflookpoeder
  • snuf cayennepeper
  • 3 tomaten
  • 1teentje knoflook
  • verse basilicum
  • extra vergine olijfolie
  • peper en zout
Voor de pistou:
  • 2handen verse basilicum
  • 1teentje knoflook
  • 30gram Parmezaanse kaas
  • 2eetlepels extra vergine olijfolie
  • peper en zout
En verder:
  • 2 courgettes
Instructies
  1. Snijd de courgettes met behulp van een spiralizer in lange slierten.
  2. Maak de pistou door alle ingrediƫnten met elkaar te vermalen.
  3. Kruid de kipfilets met de Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en cayennepeper. Bak of grill de kipfilets tot ze gaar zijn.
  4. Rasp het teentje knoflook, snijd de tomaten in kleine blokjes en scheur de basilicum in kleine stukken. Roer alles samen met de extra vergine olijfolie en peper en zout door elkaar.
  5. Wok de courghetti even kort met een beetje olie tot het wat zachter wordt en de courgette warm wordt. Schep vervolgens de pistou door de courghetti.
  6. Schep de courghetti in diepe borden en leg de gekruide kipfilets hier bovenop. Schep de tomatensalsa op de kip en serveer dit gerecht direct.