Skinny citroencheesecake
Skinny citroencheesecake (WW-proof!)
Skinny citroencheesecake
Skinny citroencheesecake (WW-proof!)
Porties
12punten
Porties
12punten
Ingrediënten
  • 1pak lange vingers– 29 stuks
  • 50gr margarine
  • 600gr Optimel 0% magere kwark citroen
  • 100gr SPLENDA Stevia– kristalpoeder
  • 1el maïzena
  • 3 eieren
  • 1 eidooier
Instructies
  1. Bekleed de bodem van een springvorm, 24cm, met bakpapier en vet de randen in. Zet een bak met water onderin de oven en verwarm de oven voor op 150°C.
  2. Smelt de margarine in een pannetje en maal de lange vingers fijn. Roer de koekkruimels door de margarine en stort dit in de springvorm. Druk de bodem stevig aan met de achterkant van een lepel of met je handen.
  3. Doe de kwark samen met de maizena en zoetstof in een kom en klop dit even op. Voeg dan de eieren toe en spatel deze rustig door het beslag.
  4. Stort het beslag in de springvorm en bak de cheesecake boven het waterbad in het midden van de oven in 75 minuten gaar.
  5. Zet de oven uit, de deur op een kier en laat de cheesecake een uur in de oven rusten en vervolgens volledig afkoelen op het aanrecht.
  6. Zet de cheesecake een nacht in de koelkast om op te stijven en geniet ervan de volgende dag!
  7. De cheesecake is drie dagen houdbaar in de koelkast maar je kunt hem na het opstijven ook invriezen. De cheesecake blijft dan 3 maanden goed; laat hem 24 uur in de koelkast ontdooien voor het serveren.
Notities

*In plaats van SPLENDA Stevia kun je ook andere zoetstof gebruiken. Check wel even goed de verpakking voor de verhoudingen.