De schijf van vijf
Toen ik laatst research - goh, wat klinkt dat wijs - aan het doen was voor OMF stuitte ik op een opmerking over de schijf van vijf. En toen ontstond direct het idee om hier eens een artikel over te schrijven. K... Lees meer...
De 10 meest bekende kooktermen uitgelegd
"Fruit de uitjes en de knoflook kort aan", "blancheer de boontjes" en "gratineer de bloemkool". Het zijn stuk voor stuk termen die je tientallen keren voorbij ziet komen in diverse recepten. Er vanuit gaande da... Lees meer...
Koken met een tajine
Een Tajine is het best te omschrijven als een Marokkaanse aardewerken stoofpot. Het is een schaal met een hoog kegelvormig deksel waarin gerechten worden gegaard in hun eigen aroma. Nog nooit eerder had ik met ... Lees meer...
OMF vertelt: alles over olijfolie
Naast peper en zout zal olijfolie vast een van de meest gebruikte producten in de keuken zijn. Ik gebruik het zelf ook overal voor en heb dan ook diverse soorten. Olie om in te bakken, extra vergine olijfolie o... Lees meer...
Alles over Griekse yoghurt
Jullie hebben er vast allemaal wel eens van gehoord: Griekse Yoghurt. Het is in vrijwel alle supermarkten te koop en het wordt vaak aangeprezen als dé yoghurt die is toegestaan in diëten. Laag in vetgehalte, di... Lees meer...
Hype: Clean eten, wat is het?
Iedereen hoor je er over, de kookboeken schieten als paddenstoelen uit de grond en het lijkt wel alsof de hele wereld ermee is begonnen: Clean eten. Waar het principe inhoudt dat je flink op je eten moet letten... Lees meer...
Amerikaanse recepten, van cups naar grammen
Als je net als ik wel eens gebruik maakt van Amerikaanse recepten krijg je er mee te maken: gewicht in cups. Amerika is het enige land ter wereld dat geen gebruik maakt van grammen. Hartstikke onhandig natuurli... Lees meer...
Keukenweetjes #1
Iedereen heeft wel van die handigheidjes in de keuken. Van die oh, zit dat zo! dingen. Om te kunnen koken heb je helemaal niet altijd de meest dure spullen nodig en zeker niet de meeste kennis. Met een aantal h... Lees meer...
Hoe wordt sojasaus gemaakt?
Sojasaus is voor mij een onmisbaar product in de keuken, ik gebruik het met regelmaat en vind het bovendien ook erg lekker. Vooral bij sushi is het natuurlijk een ware toevoeging en laat ik nou enorm fan zijn v... Lees meer...
Levensgevaarlijke hype: Cinnamon Challenge
Misschien heb je een van de duizenden filmpjes die erover zijn gemaakt al wel eens voorbij zien komen: de Cinnamon Challenge. Filmpjes waarin jongeren de uitdaging aangaan: een grote hap kaneel nemen en in een ... Lees meer...