Fastfood Friday: Pulled pork uit de oven
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg procureur of schouderkarbonades
- 2 uien - in halve ringen
- 4 teentjes knoflook - gepeld en geplet
- 33 cl donker bier - bijv. Rochefort Trappistes 10
- 150 ml barbecuesaus
- 100 ml ketchup
- 1 el Worcestershiresauce
- 1 el sojasaus
Voor de dry rub:
- 2 el donkerbruine basterdsuiker
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl uipoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Roer alle ingrediënten voor de dry rub door elkaar en smeer hier het vlees mee in. Leg het vlees in een ovenbestendige pan met deksel.
- Doe de uien, knoflook en alle natte ingrediënten bij het vlees in de pan.
- Doe de deksel op de pan en laat het vlees 2,5 uur in de oven garen.
- Pluk het vlees uit elkaar met twee vorken en laat het nog een half uurtje in de marinade liggen.