Verwarm de pasteibakjes volgens de instructies op de verpakking in de oven.
Smelt ondertussen voor de ragout de boter in een steelpannetje. Voeg de bloem toe en bak deze terwijl je blijft roeren met een garde zo'n 2-3 minuten mee.
Schenk de melk in de pan en roer dit tot een dik, klontvrij mengsel. Voeg vervolgens in drie etappes de visbouillon toe. Roer de ragout in de tussentijd iedere keer goed met een garde tot een dik, klontvrij mengsel. Kook de ragout op laag vuur onder af en toe doorroeren dik.
Doe de mosterd, peterselie en Hollandse garnaaltjes bij de ragout in de pan. Roer goed door en breng de garnalenragout op smaak met peper en zout.
Vul de pasteibakjes met de garnalenragout en serveer direct.