Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

Kruid de zalm met peper en zout en bak deze lichtjes voor in een koekenpan.

Roer de crème fraîche door de roomkaas en voeg hier de gedroogde dille en het citroenrasp aan toe. Roer goed door.

Leg een plak filodeeg voor je neer. Smeer deze lichtjes in met (zonnebloem)olie wanneer je merkt dat het vel te droog is en snel scheurt.

Schep een lepel van de dillcrème in het midden van het vel filodeeg. Leg hier de zalm bovenop en verdeel kappertjes en verse dille over de zalm.

Vouw vervolgens het filodeeg dicht en knoop het buideltje goed dicht met ovenbestendig touw. Leg de zalmbuideltjes naast elkaar op de bakplaat.

Bak de zalmbuideltjes met dillecrème in het midden van de oven in 12 minuten goudbruin en gaar. Serveer ze direct.