Doe de spekblokjes samen met de ui en knoflook in de kom van een foodprocessor of hakmolentje. Maal het geheel tot fijn gehakt.

Doe het rundergehakt in een kom en voeg hier het ei, paneermeel, verse peterselie, gerookt paprikapoeder en cayennepeper aan toe. Doe ook het spekgehakt in de kom.

Kneed met je handen alle ingrediënten goed door elkaar en vorm kleine balletjes van het gehakt.

Roer voor de barbecuesaus alle ingrediënten door elkaar.

Verhit een droge koekenpan op het vuur en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin.

Schenk de barbecuesaus in de pan zodra de balletjes bruin zijn en schud de pan even goed zodat de saus verdeelt wordt over alle gehaktballetjes.

Doe een deksel op de pan, draai het vuur laag en stoof de gehaktballetjes in de barbecuesaus in 20 minuten gaar.

Serveer de balletjes warm of laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast.