Meng voor de kip de olie en alle specerijen in een kom en voeg hier de kippendijen aan toe. Wrijf de kippendijen goed in met de olie.
Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de kippendijen 8-10 minuten op de huid, je wilt namelijk dat deze lekker knapperig wordt.
Draai de kip om en bak ze nogmaals 8 minuten of tot de kippendijen helemaal gaar zijn. Snijd ze vervolgens in plakjes.
Klop ondertussen de ingrediënten voor de sladressing door elkaar en breng deze op smaak met peper en zout.
Doe alle ingrediënten voor de salade in een kom en schenk de dressing erover. Schep alles goed op en serveer de salade met de nog warme kippendijen.