Fruit een beetje olie in een diepe pan aan en bak hierin de Thaise Massaman Curry Pasta samen met de knoflook, gember en rode peper aan tot het goed begint te geuren.

Voeg de kippenbouillon, het citroengras en de kastanjechampignons toe en breng het geheel aan de kook.

Doe de reepjes kipfilet in de pan en kook de soep 10 minuten tot de kip helemaal gaar is.

Voeg vervolgens de taugé, kokosmelk en rijstnoedels toe.

Verwarm het geheel nog even 2 minuten en trek de rijstnoedels met behulp van twee vorken uit elkaar.

Voeg het limoensap toe aan de soep en roer nog even goed door.

Serveer de Thaise currysoep in diepe kommen.