Breng een laagje water in een kleine pan aan de kook en voeg hier de kip, het laurierblaadje, de chilivlokken en peper en zout aan toe. Kook de kipfilet in 15 minuten op laag vuur gaar.

Beleg ondertussen de wraps met de gekarameliseerde ui, rucola en geroosterde puntpaprika. Strooi hier de geraspte Cheddar overheen.

Doe de barbecuesaus in een kommetje en pluis de kip met behulp van twee vorken uit elkaar.

Doe de geplozen kip bij de barbecuesaus in het kommetje en schep het even goed om.

Verdeel de nog warme kip over de wraps en rol deze op. Snijd de wraps doormidden en serveer ze direct of bewaar ze goed verpakt in de koelkast voor de volgende dag.