Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
Kook de asperges even kort voor. Ze mogen best nog een beetje knapperig zijn. Spreid ondertussen het vel bladerdeeg uit over de bakplaat, maak een klein opstaand randje.
Roer de mosterd door de crème fraîche en smeer hier het vel bladerdeeg mee in.
Verdeel de voorgekookte asperges over de ingesmeerde taartbodem.
Snijd de zalm in kleinere stukken en verdeel deze over de plaattaart. Breek de eieren op twee plekken op de taart, probeer de dooier heel te houden.
Bestrooi de hele taart met peper en zout en bak hem in het midden van de oven in 20 minuten gaar.
Verdeel verse dille naar smaak over de plaattaart en serveer hem direct.